鸡汤油太重怎么办_备孕

鸡汤很油腻怎么办

炖鸡汤会发现有很多油，其实是代表这只鸡比较肥美，再加上鸡皮中脂肪含量就比较高，因此炖出来很多会有很多油。

1、在鸡汤的时候可以加一些红枣枸杞之类的，这样可以中和鸡汤的油腻感，让鸡汤更加鲜美。

2、建议炖鸡汤的时候最好小火慢炖两个小时，这样炖出来的鸡汤呈现金黄色，超浓郁超美味。

3、在炖鸡汤的时候，如果觉得油太多了，建议在炖的时候将躺上面漂浮的油沫去掉即可。

4、我们在吃火锅的时候，一般蔬菜下锅以后蔬菜上面优惠附上很多油，因此在炖鸡汤的时候也可以放一些蔬菜下去吸油。建议放那种大块的紫菜。

鸡汤怎么炖才不油腻

1、鸡汤要想炖出来没有一点油几乎是不可能的，在炖鸡汤之前建议将鸡肉放在开水里面过一下水，这样不仅让鸡肉更干净，而且可以去除腥味。在过水的过程中，建议用勺子搅拌一下。

2、要想去除油腻感和腥味首先妖王鸡汤里面放入生姜和胡椒。这两样东西简直是去腥神器，大家在煲其他的汤的时候都可以试一下。这样熬出来的汤就不会觉得充满了油腻感。

3、炖鸡汤其实营养都在汤里面，因此我们都是建议先喝汤再吃鸡肉，因此高压锅弄出来的鸡汤可没有在灶火上用小火慢炖出来的好喝。在炖鸡汤的时候建议大家用砂锅，大火烧开过后在用小火慢炖至少两个小时。

1、多给小鸡“补水”，

炖鸡汤的时候，如果没有把鸡汤里的血清理掉，就会有一股怪味，而且颜色也不会变成金色，反而会变得焦黄，会让它变得乌黑发亮，会让它变得更加美味，因此在熬鸡汤之前，要多“补水”，把鸡煮熟后用淡咸的盐水泡上半个小时，让它在水里“吸收”掉里面的水，让里面的血液自然沉淀下来，而且还能减少鸡汤的油脂，让鸡汤更加清新可口。

2、葱姜料酒去腥味

在炖汤之前，我们要把鸡的血腥去掉，这是一种常用的食材，比如葱、姜、料酒，料酒的主要功效是去腥，其中含有的一些氨基酸和脂肪，可以让鸡血变得更加的鲜嫩，而且葱姜中的葱、姜、姜、料酒可以掩盖鸡汤的腥气，这样可以增加鸡汤的鲜度。

3、使用适当的辅助材料增加风味

在熬鸡汤的时候，可以添加其他辅料，比如香菇、玉米、红枣等，这样可以增加鸡肉的香味，比如香菇、玉米、红枣等，这样就能让鸡肉的香味变得更加浓郁，同时还能增加鸡肉的香味。

1、焯水。鸡放入开水锅，焯水，去除鸡的异味和污血。

2、洗去鸡的血末。

3、把鸡放入砂锅，加水没过鸡，放入姜片、葱结、少许料酒。

4、大火烧开转小火慢炖2小时，或者高压锅压20分钟可以了。

5、可以按自己口味加点盐就很好喝，

PS：1、一定要焯水，可以去异味和血沫，这样汤炖出来就不会有怪味，也不会有血沫凝结起来看似脏脏的东西。

2、炖汤要放料酒，可以去腥味。

3、大火烧开转小火，文火炖出的汤特别清亮，也很香。