3点到5点。
由于早餐店是比较依赖固定时间段来盈利的，所以早起肯定是需要的。很多创业者一开始可能不熟悉开店流程，像是清洁，蒸煮等工作都是比较费时的，所以需要比较长的时间来做开店准备， 这就导致了不少创业者可能凌晨2-3点就得起床准备了。
和早三鲜合作开早餐店，相对来说是比较轻松的，但也需要凌晨5点钟开始准备了，因为开早餐店，就是得突出一个早字，毕竟，你得在早餐人流高峰期前，就把售卖的早餐包点给准备好了。
准备事项：
1、厨房大型设备
大型豆浆机一台、单灶面锅一个、三用绞肉机一台、切菜机一个、压面机一台、蒸包子机一台。
2、餐桌设备
餐巾纸、小碟子、大中小盘子、放醋、酱油、辣椒的小瓶、勺子、筷子、托盘、电饭煲、电磁炉、炒菜的锅、铲子。
3、选址
宜在大型住宅小区内，专门为小区住户提供营养合理的早餐，也便于在小区内部开展外卖服务。既为营养早餐那就一定要着眼营养二字。
在一日三餐中，早餐对于我们非常重要，它是我们一上午工作的能量所在，如果长时间不吃早餐，会危害我们的身体健康哦。那么什么时候吃早餐最恰当呢？下面我们一起看一下吧：01
一般来说吃早餐的最佳时间是7：00—8：00左右。因为这个时候我们的消化系统已经开始工作了，所以在这个时候吃早餐能够消化吸收地更好。
02
俗话说的好一年之际在于晨，所以这早餐吃什么显得尤为重要。通常我们是在七点左右起床，所以这个时候不妨先喝一杯温开水再做早餐，这样既能唤醒肠胃，又能清肠道，一举两得。
03
一顿好的早餐讲究营养充足，均衡搭配。所以在食材上要尽量选择粮谷类+蛋白质+蔬菜水果，切不可油腻比如油条，油饼等。因为太油腻的食物会导致大脑供血不足，注意力不集中，容易犯困等问题。简单又营养的早餐你可以选择豆浆+鸡蛋+素包子。
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