我们都知道辣椒原产于墨西哥，辣椒在明朝中后期传入中国以后经过了几百年之后开始全国流行起来，大多是内陆省份特别喜欢吃，然而神奇的是沿海的江浙福建广东一带是最早开放的地方，理论上来讲这些地方的人更爱吃辣椒才对啊，可事实情况是他们比湖南四川等地吃辣少很多。有些人几乎碰都不碰。这是为什么呢？
首先是这个几个省是内陆省份湿气重，你看下四川和重庆，内陆盘地，湿气不扩散。贵州山居多，雨量大，湖南也是。刚好辣椒可以除湿气，有助于关节炎和风湿症。本来辣椒刚传入中国时也是作为药物使用的，用来内服怯寒暖脾胃或外擦防冻。到清朝中期的时候才兴起吃垃圾，普遍开始吃辣椒更是推到清朝末年时代。
沿海虽然湿度大但是海洋性气候湿气没那么重，一开始做为药物使用就不太常用。广东福建很多地方也不是不吃辣椒而是做成辣椒酱少量食用。所以有人开玩笑说为什么广东福建江浙美女不如湖南重庆四川多，那是因为吃的垃圾不够多，皮肤不顺滑，不能美颜。
辣椒虽然好，但是不合适吃太多，大量的辣椒素可成为致命毒物。人体在吸取过量辣椒素后，会出现呼吸困难、蓝皮肤及抽搐等症状。过多的辣椒素会刺激肾细胞，造成肾功能损害。而有些人吃辣椒后有些人吃辣椒会上瘾是因为人吃了辣椒产生灼烧感之后，大脑在接受到这种感觉后，会本能的认为我们被灼伤，就开始释放内啡肽，内啡肽主要是用来止痛，却同时也会产生类似于吗啡的“快感”，让人上瘾。
有些人说辣椒可以减肥，“辣椒减肥法”并非为科学证实，所谓减肥效果是由推论得出的，只是因为吃了辣椒，会使人体的代谢一时加快而已。然而吃辣还能刺激食欲，令人胃口大开，使人吃得更多。所以，如果不控制饮食量，所谓靠吃辣椒来减肥，必然是无效的。
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