有涂层的锅不能用铁铲、钢丝球，害怕把涂层弄下来了锅容易生锈，也不是特别健康。无涂层的锅只要开锅保养好就可以物理不粘锅，也健康得多，你如果也想尝试下无涂层铁锅的话，推荐你铁锅匠烹饪用具的铁锅，质量比较好。此外，硬氧无涂层炒锅没有任何化学涂层，属于物理性不粘，依靠锅内吸附的油脂起到不粘效果，使用时间越长、频率越高，不粘效果越好。按每天使用1小时计算，3-4个月就可达到一定的物理不粘效果。
硬氧锅好。1、化学染料来说硬氧无涂层炒锅没有任何化学涂层，属于物理性，不粘依靠锅内吸附的油脂起到不粘效果，使用时间越长、频率越高，不粘效果越好。
2、精铁锅化学物质有点多。
1、锅用铁的材质好。铁锅不含其它化学物质，不会氧化，不会有溶出物，不存在脱落问题，用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。
2、用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。
3、市面上的铁锅的主要材质主要有铁的、铝合金的还有以不锈钢为代表的合金材料，也包括了最新出现地镁铝合金。还有就是一些在锅上添加镀膜层的，如不粘锅、搪瓷锅等。
4、每种材质都有自己的优缺点，比如铁锅可以补充人体内所需的铁这种微量元素，但是不好的一点就是容易生锈。而涂层锅容易产生毒素，对人体健康不利，寿命也不是很长。搪瓷锅容易破碎，表皮脱落，使用起来十分不方便。另外就是不锈钢中也包含一些重金属元素，谨慎使用。所以综合起来，铁锅还是一个不错的选择，但是一定要注意防锈。
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