第1天：胚盘重新开始发育，胚盘明显扩大，器官原基出现。照蛋时，看到胚胎在蛋黄表面呈一透明的圆点，俗称“小圆点”。
第2天：出现血管，蛋黄表面的圆点变大，俗称“鱼眼珠”，又称“白光珠”。
第3天：心脏形成，开始跳动，羊膜覆盖头部。照蛋时，看到卵黄囊血管区形状似樱桃状，俗称“樱桃珠”。
第4天：胚胎头尾分明，头部向左侧弯曲，尾芽形成。
第5天：四肢、喙、内脏原基出现，尿囊变大。卵黄囊血管和胚胎构成的形状，照蛋时发现就像一个蚊子，俗称“蚊虫珠”。
第6天：尿囊迅速生长，肉眼可见。卵黄囊血管包围1/3的卵黄。照蛋时发现，卵黄已不易随着蛋的转动而转动。卵黄囊血管和胚胎构成的形状，似一只小的蜘蛛，俗称“小蜘蛛”。
第7天：胚体更加弯曲，四肢发育，初具鸟类形状，明显看到黑色的眼点，俗称“单珠”，又称“起珠”。
第8天：口腔形成，尿囊迅速增大，卵黄囊包围一半以上的卵黄。照蛋时发现，胚胎形状似电话筒，看到的两个小圆团，一个为头部，一个为弯曲增大的躯干部，俗称“双珠”。
第9天：胚胎呈明显的鸟类特征，但在照蛋时，不易看清在羊水中的胚胎，俗称“沉”。
第10天：羽毛原基分布整个体躯，尾部明显，胚胎肋骨、肝、肺等明显，四肢成形。照蛋时，蛋黄不易移动，胚胎似在羊水中浮游，俗称“浮”。
第11～12天：胸腔愈合，背部出现绒毛。喙形成，尿囊迅速向小头伸展，几乎包围了整个胚胎。照蛋时发现，当蛋转动时，卵黄亦晃动，尿囊血管迅速伸展、越出卵黄，俗称“发边”。
第14～15天：尿囊在蛋的锐端合拢，头部覆盖绒毛，喙开始角质化。照蛋时发现，整个蛋除气室之外都布满血管，俗称“合拢”。
第16～17天：腹腔愈合，全身覆盖绒毛，足部出现鳞片。照蛋时发现，血管不断加粗，颜色进一步变深。
第18～21天：胚胎头部移向右下翼，眼睑合闭，胚胎不断吞食稀释的蛋白，气室逐渐变大。照蛋时发现，小头发亮的部分日益缩小，蛋内黑影（胚胎身体）不断变大。
第22～23天：蛋白基本用完，鼻孔形成。照蛋时，将小头对准光源，不见发亮的部分，俗称“关门”，又称“封门”。
第24～25天：开始睁眼，卵黄开始吸入腹腔，因胚胎转身，照蛋时发现气室向一边倾斜，俗称“转身”，又称“斜口”。
第26～27天：卵黄吸收结束，胚胎大转身，颈部进入气室，准备啄壳。照蛋时发现，气室内有黑影闪动，俗称“闪毛”。
第28天：胚胎喙部穿破壳膜，俗称“起嘴”，又称“见嘌”。
第29天：胚胎头部突入气室更多，开始啄壳。
第30天：大批出雏。
第31天：出雏完毕。
主要分两部边。
前十天的孵化过程。第1天，出现若干胚胎发育过程。第2天，25h耳、卵黄囊、羊膜、绒毛膜开始形成，胚胎头部开始从胎盘分离出来，照蛋时可见卵黄囊血管区形似樱桃，俗称“樱桃珠”。第3天，60h鼻开始发育62h腿开始发育64h翅开始形成，胚胎开始转向成为左侧下卧，循环系统迅速增长。第4天，舌开始形成，机体的器官都已出现。第5天，生殖器官开始分化，出现了两性的区别，心脏完全形成，面部和鼻部也开始有了雏形。第6天，尿囊达到蛋壳膜内表面，卵黄囊分布在蛋黄表面的1/2以上，由于羊膜壁上的平滑肌的收缩，胚胎有规律的运动。第7天，胚胎出现鸟类特征，颈伸长，翼和喙明显，肉眼可分辨机体的各个器官，胚胎自身有体温，照蛋时胚胎在羊水中不容易看清，俗称“沉”。第8天，羽毛按一定羽区开始发生，上下喙可以明显分出，右侧蛋巢开始退化，四肢完全形成，腹腔愈合。照蛋时胚在羊水中浮游，俗称“浮”。第9天，喙开始角质化，软骨开始硬化，喙伸长并弯曲，鼻孔明显，眼睑已达虹膜，翼和后肢已具有鸟类特征。第10天，腿部鳞片和趾开始形成，尿囊在蛋的锐端合拢。
后十一天，第11天，背部出现绒毛，冠出现锯齿状，尿囊液达最大量。第12天，身躯覆盖绒羽，肾脏、肠开始有功能，开始用喙吞食蛋白，蛋白大部分已被吸收到羊膜腔中，从原来占蛋重的60%减少至19%左右。第13天，身体和头部太部分覆盖绒毛，胫出现鳞片，照蛋时。蛋小头发亮部分随胚龄增加而减少。第14天，胚胎发生转动而同蛋的长轴平行，其头部通常朝向蛋的大头。第15天，翅已完全形成，体内的大部分器官大体上都已形成。第16天，冠和肉髯明显，蛋白几乎全被吸收到羊膜腔中。第17天，肺血管形成，但尚无血液循环，亦未开始肺呼吸。第18天，羊水、尿囊液明显减少，头弯曲在右翼下，眼开始睁开，胚胎转身，喙朝向气室，照蛋时气室倾斜。第19天，卵黄囊收缩，连同蛋黄一起缩入腹腔内，喙进入气室，开始肺呼吸。’第20天，卵黄囊已完全吸收到体腔，胚胎占据了除气室之外的全部空间，脐部开始封闭，尿囊血管退化。第21天，雏鸡破壳而出，绒毛干燥蓬松。
一般来讲胚胎蛋，就是正在孵化的鸡蛋，从鸡场拿出来，一般都是在孵化机里面孵化了大概10天-13天，孵化温度是37度多，买回来之后，室温情况下，孵化速度就变慢了，但是里面的小鸡仍在长，但是温度达不到就容易死掉，所以胚胎蛋最好就是在2-3天内煮熟了，吃。味道相当好。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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