主要是木质筷子用久以后细菌含量很高。
为延长使用寿命，市面上销售的木质筷子表面都被刷上了一层食用漆——生漆，让筷子表面不易被细菌附着。但木质筷子使用时间过长后， 表面生漆容易脱落或破损，木屑出现松动，就给细菌滋生提供了生存空间。
使用筷子注意事项：
吃饭时人们往往几双或十几双筷子同到一个盘子里夹菜。其实，筷子混用，很容易沾染各种细菌。研究发现，许多病菌都是通过筷子传染的。据检测，一双不干净的筷子上可能带有几万甚至几十万个细菌和病毒。
人一旦使用了这样的筷子，就容易染上相关疾病，如肝炎、痢疾、伤寒、急性胃肠炎等。当家长用这样的筷子给孩子喂饭，或餐桌上很多人用筷子夹同一盘菜时，这些病原微生物就会通过筷子传播，引起交叉感染。对此且不可小视之，家里的筷子最好做到专人专用。
以上内容参考：
人民网-一日三餐 选择什么样的筷子最好
人民网-家里常用的这种筷子易致肝癌 别再用！
近日有网友在就餐时发现商家竟然把上桌的剩菜给下桌吃，视频曝光后网友表示商家的行为真的太恶劣了，这种剩菜不仅影响人的食欲，更容易滋生病毒，影响消费者的健康。
一、霉菌滋生
现在提倡解约粮食，但是节约粮食也要保证饮食的健康和卫生，案例中商家以节约粮食为借口，将剩菜给下桌客人，明显是有违职业道德的，给下桌客人的身心都造成了很大的伤害。
食用剩菜容易滋生传播病毒，其中最容易滋生的就是霉菌，现在的餐桌上的餐具基本都是消过毒的，但是也无法保证彻底灭菌，而很多食材上虽然经过高温处理，但是也会有残留的霉菌，日常中桌子上也有大量的霉菌存在。
在就餐过程中，筷子接触食材和口腔，更容易加速霉菌的繁殖，因此本身上桌的剩菜霉菌已经超标，食材也已经不新鲜了，给下桌客人也会污染新的食材。
二、幽门螺杆菌传播
很多人在外面就餐之后就会拉肚子，以为是自己的肠胃不好，其实很大的可能是因为就餐时被传染了幽门螺杆菌，这种病菌多发于交叉传染，携带者通过筷子将病菌传播到食物中，食物接触到其他人的筷子，进一步传染给另外的人。
案例中无法排除上桌客人是否携带这种传播速度极快的病菌，因此将生菜给下桌，完全会导致交叉感染，最后导致腹泻，胃疼等症状。
三、吃剩菜不卫生
案例中商家的行为已经触碰到了消费者的底线，这种行为必须被抵制和严惩，每个人的口腔环境以及口腔卫生的状况不同，一个家庭之中都会用公共餐具避免不卫生的情况，更何况是在饭店和陌生人一起就餐，这种行为真的非常不卫生。
如今，人们的生活节奏大大加快，忙着上班，忙着上学，忙着赚钱，忙着休闲，在忙碌中。“一次性用品”越来越受到青睐，甚至在机关食堂，也有许多人使用“一次性碗筷”，用完就扔，连洗碗的时间都省下了。不仅有碗筷，还有“一次性饮料杯”、“一次性内衣”、“一次性相机”，一次性用品的队列越来越长。
越来越多的“一次性用品”给人们的生活带来方便。然而，从环保的角度看，在这方便、快捷的背后是大量资源的浪费与垃圾的堆积，带来了无穷的后患，据调查，目前国内有上千家企业生产木制筷子，年消耗木资源近500万立方米。全国林木年采伐量约4758万立方米，这些筷子就占了10。5%。生产筷子的过程中，从圆木到木块再到成品，木材的有效利用率有60%。
接着来看发现了什么可怕的东西：
1、一次性筷泡水一个星期就“臭得不得了”；
2、用这些发臭的酸水种绿豆，结果不但发芽速度迟缓，且豆子长到五六公分就停止生长，最后死掉，可见一次性筷中含有的酸性物质是有害的；
3、收集筷子燃烧后的烟雾，再用试纸测试，结果呈现高度酸性，如果排放到空气中，一定会影响人们健康；
4、竹筷里会饱留二氧化硫避使用太白的一次性筷，因为木头或竹材都有原来的颜色，太白的一次性筷，应是有过度漂白；
5、宜先用热水浸泡，时间越久二氧化硫释出越多；喝汤搅拌则因热水与筷子的接触面较多，释出的二氧化硫较干食夹取来得更多，最好不要把免洗筷拿去火锅、汤汁内浸泡。
使用一次性筷可能会怎么样？
损害呼吸功能：一次性筷子制作过程中须经过硫磺熏蒸，所以在使用过程中遇热会释放二氧化硫，侵蚀呼吸黏膜；
损害消化功能：一次性筷子在制作过程中用双氧水漂白，双氧水具有强烈的腐蚀性，对口腔、食道，甚至肠胃造成腐蚀，打磨过程中使用滑石粉，消除不干净，在人体内慢慢累积，会使人患上胆结石；
病菌感染：经过消毒的一次性筷子保质期最长为4个月，一旦过了保质期则很可能带上黄色葡萄菌、大肠杆菌及肝炎等。
另外，一般人若是食入过量的亚硫酸盐，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，且亚硫酸盐会与人体的钙结合，会有造成骨质流失之虞有些体质特殊的人，无法将亚硫 酸盐转换成硫酸盐，摄食超量时，可能会产生不同程度的过敏反应，诱发气喘或是呼吸困难，除此之外，硫磺中含有重金属，例如铅、汞等。重金属在人体内部是可 以堆积的，长时间的累积会造成铅中毒或汞中毒。 甚至有人得到淋巴腺癌。
无可避免非得用一次性筷子时怎么办？
建议大家使用时，先拿起来闻一闻，如果有一股酸酸的味道，可能含有二氧化硫，由于二氧化硫会溶于水中，使用前可以先将筷子浸泡于温或热水中数秒，若时间充足，泡二至三分钟，以减少筷子中的二氧化硫残留量。不过啦，在公司就餐的时候，最好还是自己携带筷子吧！
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