随着社会经济形态的改变,很多养殖方式发生了变化,很多养殖不是古代的就是喂养一些食物,现在大多数是一些激素累食品。
首先,现在的猪都是人工养殖的,生长周期太短,猪肝的重金属含量让人不放心,所以很多人不敢吃。
其次,一个更重要的便是,很多疾病开始年轻化,年轻人开始面临胆固醇过高等老年人才有的病症,而这些病症最忌讳吃猪肝等动物内脏,一吃就犯病,很多人选择避开这道菜。
再者,生活水平的提高是人们接触到更多的美味佳肴,每餐能接触的美食很多很多,就不会过多把味蕾停留在猪肝上了。
1、猪肝+山药
猪肝不能与山药同吃。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值。故食猪肝后,不宜食山药。
2、猪肝+铆鱼
猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质,和猪肝同食,可降低猪肝的营养价值,并容易导致腹痛、腹泻。
3、猪肝+麻雀肉
猪肝不能与麻雀肉同吃,否则会引发消化不良。
4、猪肝+辣椒
辣椒就是其中的一种,猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化,降低营养价值。
5、猪肝+红酒
不要将猪肝与红酒一起食,这会降低人体对铁的吸收。
6、猪肝+沙丁鱼
猪肝不能与沙丁鱼同吃,否则会身体不适。
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扩展资料
一、吃猪肝的好处
1、猪肝含有丰富的铁,是补血中最常用的食物,吃猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。
2、猪肝富含维生素A,具有维持正常生长和生殖功能的功能。它可以保护眼睛,保持正常视力,防止干眼症和疲劳,保持健康的肤色,对皮肤健康非常重要。
3、猪肝还含有常见的维生素C和微量元素硒,可增强人体免疫功能,抗氧化,抗衰老,抑制肿瘤细胞生成,治疗急性传染性肝炎。
二、不适合吃猪肝的人
1、高尿酸血症和痛风患者不宜吃猪肝
这是由于猪内脏和其他动物内脏中嘌呤含量过高,不利于缓解痛风病人甚至加重病情。痛风是由嘌呤代谢紊乱引起的一组代谢性疾病,包括高尿酸血症、复发性急性关节炎、痛风沉积、痛风性慢性关节炎和痛风性肾病。
2、三高的人不应该吃猪肝
三高人群包括高脂血症、高血压、糖尿病等。猪肝等动物内脏胆固醇含量高,会加重血管负担并引起动脉硬化,不利于三高的治疗。
3、服用维生素C的人不应该吃猪肝
维生素C,又名抗坏血酸,容易被氧化和破坏。特别是当遇到铜离子时,即使微量的存在也足以使维生素C的氧化速率加快一千倍。猪肝含有更多的铜元素(每克2.5克)100克。如果维生素C与猪肝吃,猪肝中的铜可催化维生素C氧化为脱氢抗坏血酸,维生素C会丧失正常功能。因此,服用维生素C时不要吃猪肝。
参考资料来源:/sn.people.com.cn/n2/2016/1020/c378309-29174721.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网-猪肝补血注意5大禁忌不宜和6种食物同吃
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