在目前工地的食堂里，虽然一天吃三顿大白菜，但并不代表一个人只吃大白菜。 还有其他的菜，还有肉。 吃白菜不是农民工的白菜汤，可能是用肉和其他蔬菜炒的菜。
1.勤劳朴实的农民工外出打工挣钱养家，每顿饭都得自掏腰包。 为了给家里寄更多的钱，他们过着俭朴的生活，不愿意吃好吃的，于是买了大白菜一日三餐，节省了不少开支。 如今，建筑工地的农民工并不那么容易招人，一般都在35岁以上。 这些强壮的劳动者，是一生中攀登的年龄。 孩子们还小，父母也渐渐老了，生活的压力基本都由他们来承担。
2.这些农民工不喜欢吃大白菜，喜欢吃大鱼大肉，也喜欢和同事一起吃喝，但经济条件不允许！ 上面有老人，下面有年轻人，都得急切地向他要钱。 这沉重的包袱太重了，他们不敢按自己的意愿吃饭。 为了让老少在家，跟上时代的潮流，他们宁愿自己受苦，每顿饭省一点，多寄点钱回家，所以每天只吃三顿白菜。
3.老板也会小心的，城里最便宜的蔬菜是白菜。 一天吃三顿大白菜是很常见的。 老板节省开支，有时也是为了年底工资能顺利兑现的统筹考虑。 当然，不排除赚更多钱的因素。
其实农民工打工的时候要求不高，只要不拖欠工资，只要能吃饱就行。 在一些建筑工地，农民工吃饭不领饭钱，也不领饭钱。 在一些工地，吃饭的标准不能太高，而在一些工地，饭菜是刷卡支付的，所以想要吃好饭就得花更多的钱，还有一些打工的农民工 朋友们，为了省钱，就算工地食堂有大鱼大肉，他也不会经常吃，也会吃低价菜，或者说，他会多吃白菜 ！
冬季一定要吃白菜的原因很简单，就是因为冬季是生产白菜的季节，所以在冬季的时候主要吃的就是白菜。
都说要吃当季生产出来的蔬菜才是最有营养的，所以说在冬季的时候就是应该吃白菜的时候。
更何况在冬季的时候我们总是很习惯的就吃火锅，这是中国人的习惯，总喜欢大家凑在一起热热闹闹的，至少在我们家冬天的时候天天吃白菜。我们在下火锅总是少不了蔬菜，白菜就是其中一种。
因为白菜容易熟，营养价值又高，所以在吃火锅的时候总是少不了的一类蔬菜。这也是其中的原因之一。
再加上家庭妇女们在买菜的时候，都是挑选那些既实惠量又大的蔬菜，毕竟养家不容易。而白菜就是最符合家庭妇女们的选择，量多又实惠，是家家必备的蔬菜。
而且白菜很容易存放，在北方他们一般都会把大白菜放在地窖里储存，而在我们南方我们可以就把它放在冰箱里，很简洁。
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