因为像北方人主要以吃面食为主，但是南方人主要是吃米饭，所以吃米饭的时候，你不喝汤会感觉非常的干，所以南方人吃饭是一定要喝汤的，如果不喝汤的话，他们会觉得很不适应，特别是像广东广西福建一带，这里的人更喜欢煲汤，每一顿饭几乎少不了汤的存在，南方地区一直以来湿度都比较大，所以当地人都会以喝汤来祛除身体湿度。
大家都知道我国南北文化差异很大，饮食文化差异那就更大了，所以很多北方人来到南方，或者是南方人来到北方，都会对当地的饮食感到非常不习惯，南方人喜欢吃米饭，而北方人喜欢吃面食，口味也是北方菜要比南方菜更重，南方的菜比较注重菜的制作过程，而不是菜量，所以北方人觉得南方菜吃不饱，还有一个地方，南方和北方也是完全不一样的，就是南方人非常注重喝汤，而在北方，大家最多也就是喝一点米汤。
其实南方之所以当地人喜欢喝汤，因为南方地区大多数地方湿度都比较高，而且时常会下雨，因此南方人很早就有喝汤的习惯，因为喝汤也可以去除身体里面的湿度，还有一个原因就是南方人主要是种植水稻，所以他们吃的主食都是米饭，不像北方人经常吃面食，而吃米饭如果你不喝汤也会很难咽得下去，并且吃了很多米饭也会消耗你身体的水分，因此南方人吃饭是必须要配上汤的。
特别是在广东，香港一带，当地人更喜欢煲汤，广东煲汤的过程工序远远比其他地方复杂的多，所以说很多外来游客来到广州旅游都会来尝一尝这里的老火靓汤，广东人对汤的追求丝毫不亚于其他菜，还会放入很多滋补的药品，毕竟像广东一带经济比较发达，所以人们对生活品质的要求肯定比其他省份要高很多，而北方人不太注重菜的制作过程，而是注重菜的量，吃饱才是最重要的。
只是广东人的一个生活习惯而已。
饭前喝汤的好处
（1）促进营养吸收。在汤里溶解很多对身体有益的成分，例如维生素B、氨基酸等等；
（2）减少食欲。饭前喝汤能够填充一点食物，起到饱腹的作用，从而降低食欲，在不知不觉中降低食量，达到预防肥胖的效果。
河南人把晚上吃饭叫作喝汤在我看来有几个方面的原因：首先是历史原因，据说过去人民生活比较困苦，粮食不足，主食比如馒头之类都是供给下地干活的人，而在粮食短缺的情况下，很多河南人晚上就不吃主食了，随便弄点汤汤水水糊弄一顿就过去了，这是特殊历史时期的特殊现象。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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