1、会传染疾病：如甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、痢疾等相关疾病，患者在进餐的过程中，自己的筷子、餐盘等餐具上，可能会被口水污染，此时用被口水污染的筷子夹菜，就有可能会把病毒带到食物上，其他人摄入以后，就有可能会被传染。此外，即使不是用污染的筷子给别人夹菜，仅仅是夹给自己吃，也可能会把病毒传播到公共的食物上，其他人再去进食，这些被污染的食物，也可能会通过消化道传播而发生疾病，所以吃别人夹的菜可能会传染疾病；
2、不会传染疾病：如乙型病毒性肝炎、丙型病毒性肝炎，一般不通过消化道传播，而是通过血液传播，所以吃别人夹的菜不会使病毒传染，因此不会传染疾病。
平时还是建议吃饭时使用公共餐具，是预防传染疾病简单、有效的方式。此外，注意不要聚集性吃火锅，不要吃别人的剩菜，以免感染疾病。
有弊。
如果一位带菌者用自己的筷子给别人夹菜，筷子上的唾液会将病菌连同食物一起送给别人，导致别人被传染疾病。用自己的筷子给别人夹菜，存在病毒交叉感染的隐患，疾病传播的概率就会增大。
避免通过口水交叉感染疾病一个很好的习惯就是使用公筷，因为公筷不跟人体接触，只跟食物接触，用公筷能直接阻断诸如口腔疾病、消化道疾病、胃病等疾病的感染与传播，因此使用公筷是安全、健康、卫生的用餐方式，也是文明礼仪的体现。
扩展资料：
筷子细小凹槽里藏有许多细菌，会引发痢疾、肠胃炎等疾病，用餐前需彻底消毒；而“私筷”可能会将病毒交换给他人，家庭式常见的幽门螺旋杆菌感染，碗筷就有极大的“嫌疑”；若与甲肝、戊肝、手足口病、伤寒、肝癌患者混用餐具，病毒也可能通过唾液传染健康人。
而在生活中，“私筷乱夹菜”现象司空见惯：如今，多数饭店客人无特别要求时一般不放“公筷”，有的饭店给聚餐客桌配备的“公筷”也经常被“闲置”。
还有一些人对自己爱吃的菜“挑肥拣瘦”翻个不停，甚至有人习惯性把所有菜夹起来放下去地反复“猫戏”。假如有此嗜好的人患有某种传染性疾病，筷头便会在大快朵颐之时，让同桌就餐的所有人成为“密切接触者”。
参考资料来源：人民网—“公筷”应成为“用餐新风尚”
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