全国淡水小鱼干最好的是江西省吉安市万安县，浙江省杭州市淳安县千岛湖，广东龙川，安徽泾县。
万安小鱼干是江西省吉安市万安县的特产。万安小鱼干是用万安湖天然生长的凤尾鱼、蛇鮈鱼、麻鯵鱼等进行焙干精制得来的，这种鱼干由于远离污染，因此肉质非常鲜美，营养价值也是非常高。
千岛湖鱼干是浙江省杭州市淳安县千岛湖的特产。千岛湖淡水鱼资源丰富，种类达94余种，千岛湖鱼干是选用千岛湖鲜鱼经特殊工艺加工而成，味道鲜美、营养丰富。
相关信息介绍：
龙川鱼干，产于无污染的广东龙川美丽的青山湖枫树坝水库，味道鲜美，男女老少咸宜，喻为东江美食，是佐酒的美味的绿色食品。
泾县琴鱼干，是一种罕见的小鱼干，为安徽泾县独有的著名特产。这种鱼干一般不作食用，多用来泡水代茶饮，故有“琴鱼茶”之称。
在每年清明节前后，是捕捞琴鱼的好季节，当地渔民用竹篓、竹篮在琴溪上进行捕捞，然后将捕获的琴鱼放在盐开水中，然后加入茴香、茶叶、食糖等佐料进行炝熟，再用炭火烘干，即为成品琴鱼干。
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