松茸分为新鲜松茸和干松茸，两者之间的价格不一样，其中新鲜松茸在120-420元之间一斤，干松茸价格相对稳定，带皮干松茸1500元/公斤，去皮干松茸片1100-1600左右/公斤。新鲜
松茸的保存方法当新鲜松茸处在零下1.5度-2度之间，在云南、四川、西藏等地，大约能保存3天左右而在东北地区，则可以保存大约7天左右。用白菜叶子把鲜松茸包裹起来，放置在阴凉潮湿的地方，可以使松茸的保鲜期延长到4天左右。若想要长时间保存新鲜松茸，那只能分散冷藏：把松茸一个个用吸水纸或者报纸、纱布之类的包裹起来放在冰箱冷藏，分散隔开保存期更久。放在冰箱的冷藏室，则可以保存一周左右的时间。如果还想保存更长时间，只能把它速冻。还有一种方法，就是把它做成盐渍松茸保存。具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，再撒上食盐，就可以了。食用的时候，捞出松茸，清水冲洗若干遍，就可以做菜了。干松茸的保存方法如果买来就是干松茸，找一个干燥且避光的地方存放便可。如果买来是新鲜松茸，那就需要先清理松茸了。首先用盆子放一盆清水，水龙头开着保持活水的状态，但是不要太大的水。接着在水中轻轻地剥去菌子上的泥土和杂草。在
菌根位置，用小刀小心地削去根部的泥沙。一般来说，松茸本身就是偏褐色的菌类，菌盖的绒可以刮也可以不刮，它本身是完全可以吃的。清洗完之后，可将新鲜松茸切片。然后再放在阳光下晒干。在将它晒至无水状态后，用塑料包装袋包好，干燥避光存放，这样便可常年保存。松茸一般是400-1000元/公斤，具体得看松茸的品质如何，品质好，卖的价钱当然就更高，同理可得，品质差卖的价钱就会低。="arial">
1、松茸是一种珍贵的食用菌，被誉为“菌中之王”。学名松茸，又名松茸、合菌纲、台湾真菌，是松树等树木的外生菌根真菌。松茸富含蛋白质、18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养素、5种不饱和脂肪酸、核酸衍生物、多肽等稀有元素。它还含有三种珍贵的活性物质，即双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇。它是世界上最珍贵的天然药用真菌。它有一种特殊的香气，尝起来像鲍鱼。它非常光滑和清爽。="arial">
2、松茸对生长环境的要求非常严格。它只能生长在原始森林中，没有任何污染和人为干预。孢子必须与松树的根部形成共生关系，共生树种的树龄必须在50年以上才能形成菌丝和菌池。同时，需要依靠柏树、橡树等阔叶林提供营养支持，形成健康的果实体。松茸的生长可分为孢子形成菌丝、菌丝形成菌根、菌根滋生子实体、子实体散布孢子四个阶段。整个过程需要5~6年。一株松茸开花变老时，会散播400亿个孢子。="arial">
3、这些孢子随风飘散，只有落在松根下的才能存活。随着雨水和露水，它们沉入浅土，吸收根部附近的养分，并长出菌丝。菌丝会逐渐增多，形成菌根。5～6年后，菌根处会长出一个子实体，也就是我们常说的松茸。子实体会快速生长，然后快速老化并开始新的循环。="arial">
4、松茸的使用寿命很短。一般来说，子实体成熟只需要7天。子实体成熟48小时后，松茸会迅速衰老，将体内的营养反馈给松树的根系和土壤。本身没有一种营养，表面会出现开裂、脱膜、掉花现象，称为开伞松茸或老松茸。松茸采挖前，必须在出生后立即获得充足的雨水和充足的光照。此外，人为暴力采集造成的温度、虫害、菌丝损伤等因素也会对松茸的生长产生直接影响。可以说，每一株松茸的诞生，都是一个创造的奇迹。="arial">
松茸虽然鲜美，但是价格也不便宜。因为它是天然产物，至今还无法人工养殖，加上生长缓慢，一般需要5年才能采摘，产量有限但是需求量非常大，所以价格一直居高不下。
据统计，我国出产松茸年平均产量仅在2000吨左右，其中优质松茸不到1000吨，而16厘米个头的珍稀松茸更是不到1吨。
另外，松茸在我国是二级濒危保护物种，国家规定：长度为5cm以下的松茸为幼茸，营养尚未成熟，不得采集。往年松茸价格居高不下，品质高的可以卖到近万元一公斤，个头稍小的也要卖到6-7千人民币每公斤的价格。而2020年由于雨水充沛，松茸产量开始激增，松茸价格开始大跳水。
有居民在云南昆明的野生菌市场上购买松茸，7月4日售价3000元每公斤，还算便宜的，到了最近几天，出口级别的最高品质的松茸价格也才600元每公斤。
当地商户介绍，中等品质的松茸售价现在是200-300元每公斤，差一点的一公斤才卖100多。从1万多下跌至现在100每公斤起步，价格相差百倍，同样品质最好的松茸价格对比，也下跌了近20倍，可以说是真正的大跳水。
总之，松茸的价格由每年产量情况决定，若产量不大，价格一般会大涨。
而一般市场上的鲜鲍鱼，6个头到8个头的基本是120元一斤了，有时市场价会变化。鲍鱼的价格还根据干鲍鱼和鲜鲍鱼两种价格，大小不同，产地不同，市场价总会有点小出入，提醒大家根据时价去购买鲍
微信扫一扫
支付宝扫一扫
