问问纯牛奶和豆浆哪个营养更高？豆浆不是冲了水摊子上卖的那种，是自家用豆子弄出来的

对于牛奶与豆浆，许多朋友都会有同样的一个疑问，究竟是牛奶的营养价值高，还是豆浆的营养价值高？其实两者各有千秋，各有所长，但是从整体营养价值上看，豆浆的营养价值是高于牛奶的。 牛奶含有的是乳糖，而豆浆含有的寡糖。根据调查显示，世界有三分之二的人是不吸收乳糖的，而亚洲人黄种人就更多了，达到了百分之七十的地步，对牛奶吸收量最大的是白种人。在中国，北京市调查的结果是，全国有百分之四十的人不吸收乳糖，甚至有百分之七十五到百分百是乳糖不耐受，吸收最好的是广东。而对于豆浆的寡糖，我们中国人则是百分百吸收，这也就是为什么许多人喝了牛奶，却没有吸收多少的原因。 牛奶的血糖指数是百分之三十，豆浆的血糖指数则是百分之十五，所以对于高血压或者肥胖者来说，选择豆浆更为安全。而豆浆也有牛奶所没有的其他物质，促进人体排毒，所以建议长有痤疮的人多喝点豆浆。 另外，牛奶当中没有抗癌物质，但反之豆浆里面则有五种抗癌物质，其中的异黄酮更是能够预防结肠癌、结肠癌跟乳腺癌，所以也是建议大家平常喝多点豆浆，能够增加自身的抗癌能力。 不过牛奶也有豆浆所不能企及的营养，那就是钙、磷、糖。通常牛奶所含有的钙、磷、糖都高于豆浆，100毫升牛奶中大概含钙100毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中含有高质量的蛋白质和多种维生素、矿物素，对中老年人预防骨质疏松症，都有很大的作用，所以老年人是应该多喝牛奶的。 对于宝宝来讲，豆浆是不宜早喝的，建议一岁半以内的婴幼儿，最好不要喝豆浆，因为这个年龄段的婴儿肠胃功能尚未发育完全，胃内还未产生分解都累的消化酶，所以大多数宝宝喝了豆浆，都会有闹肠胃的状况发生，如果随便乱喝，恐怕妈妈们又要操心一番。 对于牛奶与豆浆，人们还有一个常见的误区，那就是牛奶与豆浆究竟可不可以一起喝？在民间流传，牛奶跟豆浆是不能一起喝，很多人也会告诫别人，千万不要将两者混在一起喝，否则就会引起中毒。

能量

由于豆浆和牛奶都属于液体食物，二者能量差异并不大。

按照《中国居民膳食指南》2016的推荐量，建议中国人每天饮用300g左右的牛奶。

这300g不论是喝牛奶还是喝豆浆，在总能量摄入方面其实差异并不大，不会由此给身体带来额外负担。

蛋白质

目前市面上的牛奶蛋白质含量普遍高于3.0g/100g，甚至有的产品高达3.8g/100g。

而豆浆由于生产技术的改进，市售预包装豆浆的蛋白质的含量也有达到3g/100g，但是由于不是所有的豆浆都是预包装的，因此受各方面因素的影响，大家实际喝到的每100g豆浆中蛋白质含量从1g-3g皆有，波动较大。

碳水化合物

豆浆中的碳水化合物含量很低，且以低聚糖为主，几乎可以忽略。

而牛奶中的碳水化合物是以乳糖为主。据报道，中国汉族人不同程度乳糖不耐受的比例高达90%以上。乳糖不耐受虽然不会显著危害人体健康，但其不适感确实会给很多人带来心理和身体上的负担。

不过我们有很多好的方法可以避免乳糖不耐受的发生，例如少量多次饮用、替换成无乳糖牛奶、搭配主食一起饮用等措施，都可以减少乳糖不耐受对身体的影响。

脂肪

牛奶中的脂肪高于豆浆。而牛奶中的脂肪则是以饱和脂肪酸为主，豆浆中的少量脂肪则以不饱和脂肪酸为主。

因此，对于肥胖、血脂异常或患有心脑血管疾病的中老年人来说，在饮用牛奶时，建议选择脱脂或部分脱脂的牛奶。

钙

钙是日常饮食中非常重要的营养素。相比于豆浆，牛奶中的含钙量是碾压级别的。牛奶也是营养学界公认的人类获取钙质的最佳来源，这一点豆浆是无法与牛奶相提并论的。

其实营养师的角度出发，不论是蛋白质、脂肪、碳水化合物，还是后面要提到的钾和钠，这些营养素即便不喝牛奶和豆浆，也是可以很容易通过其他食物补充到的。

但是在补钙方面，牛奶确实是天然食物中不可缺少的补充渠道。按照每天300g牛奶算，它可以为人体补充每天需要的40-50%左右钙质，如果缺失了这部分牛奶，只靠其他日常食物，很难满足人体每天对钙的需求。

钾、钠

豆浆中含钾较为丰富，而牛奶中几乎没有钾，牛奶中的含钠量则高于豆浆。

钠和钾对于维持体液平衡起到重要作用。尤其是热爱运动、容易出汗的朋友，在运动前或运动结束后，不论喝牛奶还是豆浆都是很好的补充，有助于维持身体保持良好的水合状态。

而对于有血压高的人来说，豆浆中的钾离子有助于排除体内多余的钠离子，因此经常喝豆浆对于维持血压有一定帮助。

说到早餐我们大家都会想到这是一个面包和牛奶，但是其实我们在这个时候都会想到了，就是说在早餐进行喝牛奶的话，对于一个人的身体是非常之好的。因为我们大家都非常清楚的，就是说相对于豆浆来说，牛奶它更富含有高蛋白，都是能够补充一个人体的微量元素和相关的一个高蛋白。如果在人们在这个时候，选择去喝牛奶的话，那么对于他们一个人体量总体一个新时代起来是有一个非常不错的同时牛奶里面还富含着非常多的一个微量元素，适合在这个时候这些人们选择去喝的话，那么对于一个孩子的一个整体的一个成长过程中都是一个非常不错的一个结果。

所以说面对这样的一个选择的时候，我们还是要觉得牛奶的一个营养价值会更好一些，也是会更加好一些，这是我们大家能够去想象到那个结果。所以在面对现在这样一个进行我们可以得出来的一个相应的一个结果，就是说对于牛奶和豆浆热量一个选择而言，牛奶是非常的一个不错，都是牛奶中含有很多的一个蛋白，他们对于人体之中所需要的一个微量的一个矿物质等元素都是非常自豪的，他也是能够更加的一个简单句，轻松的。

而牛奶也会会更加的一个丰富，在这个时候也会增加一个人体的一个免疫力。对于很多人来卖来说，他们早餐会更加选择喝牛奶，这也是我们能够去意料之内的一个事情。同时我们大家也能够有了解了，就是说牛奶对于一个人的他的一个身体的好处也是我们所能够去想象得到的，它不仅能够给于人的一个身体去提供一个非常好的一个蛋白质，还可以帮助自己的身体去进行一个相应的补钙，同时他的牛奶之中，钙这一个元素的一个相对来说的一个吸收率是高于其他一个相关的一个元素了。

所以我们可以看出来的就是说牛奶它的一个作用设备上，牛奶不仅对于稳定情绪有非常的好处，同时对于提高一个人民睡眠质量也是非常不错的一个结果的了。所以在对于这个问题上我们也可以领相信这个了解，就是说对于现在正一个营养的一个均衡上面来说，牛奶还是会更加的好一些。这也是我们大家所能够去进行一个理解的道理的了。

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