冬瓜是夏秋季节的时令蔬菜。因为叫冬瓜，所以很多人误认为是冬季蔬菜。其实它的名字和季节没有关系，每当成熟的时候外皮都有一层白粉，就像是冬季的白霜，因而得名的。正常情况下是在春夏季节种植的，到夏秋季会成熟，采收并上市。具体的采收时间要根据所在地区定。
冬瓜的种植时间是春季和秋季两季，在正常光合作用下的冬瓜，一般在八月份至十月份收获，冬瓜什么时候采摘最好呢，冬瓜一般在花凋谢后30-35天采摘最好。在采摘前，不宜施肥或浇水，采摘时要用剪刀剪下来，以免瓜蔓被拉伤，瓜果也要轻拿轻放，不能碰伤，以便于存放。
结语：关于冬瓜什么季节吃以及冬瓜什么时候采摘最好大家都清楚了，现在大棚技术的发展，冬瓜现在一年四季都可以吃，但是一般冬瓜都是在夏季吃，冬瓜是春秋两季播种的，冬瓜在八月份到十月份之间采摘，等冬瓜花凋谢一个月后再采摘最好，采摘时要轻拿轻放。
秋冬季节吃冬瓜，现在一到菜市场买菜，就经常可以看到它，我一买就是一整个。这种时令蔬菜成了餐桌上的常客，毕竟价格低廉、口感清香、营养丰富，还有着清热消火之作用，很受人欢迎。
不过冬瓜总是不受孩子的欢迎，说是有一股肥肉的味道，炒着吃全家就我一个人爱吃，实在是太挫败了。其实冬瓜好吃的做法，远远不止炒制这一种，有一种大家小时候应该都吃过，香甜可口，特别诱人，它就是冬瓜糖。
冬瓜别再炒着吃了，试试做成冬瓜糖，一天吃几块，可以起到清热下火的作用。吃一口清香甜蜜，全家都得抢着吃，尤其是孩子爱不释手。今天教你冬瓜糖的家常做法，简单得很，做好之后放在密封罐里，随吃随拿。
配料：冬瓜800g、白糖500g、可食用生石灰30g、清水1500ml
1、可食用生石灰在网上可以买到，准备好之后倒在一个碗中，接下来再往里面倒入清水，将其彻底搅拌均匀。
2、搅拌均匀之后，放在一旁备用就可以了，下面我们来准备冬瓜。准备一半冬瓜，大概是800g的样子，将其清洗干净，去皮去瓤，然后再将其切成条状。切好的冬瓜条，我们将其放入石灰水中，搅拌均匀。
3、搅拌均匀的冬瓜条，我们需要浸泡一段时间，最好将其放入冰箱内冷藏，冷藏浸泡一个晚上，十个小时以上为宜。为啥要浸泡呢，主要原因是浸泡完之后，冬瓜条可以变得很硬，煮的时候不容易煮烂。
4、浸泡好的冬瓜条，我们取出来用清水多冲洗几遍，把表面的石灰水全部洗净为止。洗干净的冬瓜，我们将其放入锅内，然后加上适量的清水，开火开始煮。将其烧开之后，我们再继续煮5分钟，接着捞出来，沥干水分。
5、完全沥干水分之后，我们在冬瓜条里面倒入白糖，然后将其充分搅拌均匀。接下来在表面覆盖一层保鲜膜，再次放入冰箱内，冷藏腌制2天的时间。腌制好之后，我们将其取出，把冬瓜连同腌制出来的水，一起倒在不粘锅中。
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