你可以先与采访的那位厨师沟通一下，看对方的习惯。一般来说，都是厨师一边操作时，你一边采访。品尝最好放在最后成品出来以后，建议你先问下做的什么菜品。
从历史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙”，中国饮食文化绵延3100多年，分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博！
我提点意见：先是你自己要多少了解点这方面的知识，到时防止忽悠你呵呵。再就是你去采访的地方和人了解一下，这样做是方便拉近关系嘿嘿--到了那不要两眼乱看举止文雅点留个好印象不然你就回去得了，肯定采访不到有用得！！主动和职员的招呼但不要太亲有个度。采访开始尽量的时不时夸赞一下嘿嘿，不要太直接直接问主题留点余地《因为：老板不会让你待太长时间，每家店都有它的秘密》搞个专访哈哈。走后跟职员那你会弄到点会不少有用的，跟老板说点合作会方便下步有好消息你能第一手拿到。绝招不教了抱歉哈哈------你提的问题还是有一点难度的我为你总结了10个问题，仅代表个人观点。
你是如何开始做美食访谈的？
你最喜欢的美食是什么？
你最近发现了什么新奇的美食？
你最喜欢的餐厅是哪家？
你最喜欢的烹饪技巧是什么？
你最喜欢的菜肴是什么？
你最喜欢的烹饪食材是什么？
你最喜欢的烹饪书籍是哪本？
你最喜欢的烹饪电视节目是哪一个？
你有什么未来的美食计划？
以上是可以用来进行美食访谈的10个问题。当然,你可以根据自己的采访对象和采访目的来调整问题。
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