鲜奶和纯牛奶的区别
1.杀菌方式区别：鲜奶采用85度低温巴氏杀菌，能最大限度保留牛奶的营养和风味，纯牛奶采用132度瞬间高温杀菌方式，二者在杀菌方式上有很大区别。
2.保质期区别：鲜奶的保质期为2到8天，纯牛奶的保质期约为1到3个月，二者在保质期上有很大区别。
3.营养价值区别：鲜奶采用低温巴氏杀菌，能有效的保留牛奶中的营养物质。而纯牛奶采用高温杀菌后，钙和维生素流失较大。二者在营养价值上有很大区别。
4.存放方式区别：鲜奶为了抑制细菌的繁殖，在存储和销售的过程中都需要低温保存，而纯牛奶常温避光保存即可。二者在存放方式上有很大区别。
饮用牛奶的误区1.不能空腹喝牛奶：很多人喜欢在早上空腹时喝一杯牛奶，其实这样喝牛奶是不科学的，因为空腹喝东西会加速的胃的蠕动，牛奶中的营养物质来不及被消化就别转移到了大肠。从而造成营养的流失和浪费。所以在喝牛奶之前一定要吃点面包，饼干之类的东西。这样才能使牛奶中的物质被吸收。
2.不宜大口喝牛奶：喝牛奶时应该小口慢饮，这样有利于牛奶中的蛋白质和体内胃酸充分接触从而形成细小的凝块，这样才有利于牛奶消化吸收。
3.不建议喝冰牛奶：牛奶经低温冷藏后，里面的蛋白质、脂肪会变淡，营养物质也不容易被吸收，建议将牛奶加热到75°饮用即可。牛奶在煮沸后奶中的乳糖就开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。所以热奶以75度最佳，不宜久煮。
牛奶虽好，但不是所有人都适合来饮用。因为牛奶中含有大量乳糖，但有的人天生是乳糖不耐受的人群，因为身体里缺乏消化乳糖的物质，所以在喝完牛奶以后就会拉肚子。不过没关系，多吃一些牛奶制成的食品也能达到补充营养的目的。
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鲜奶和纯牛奶都是很受欢迎的，是早餐的必备饮品，很多家长会给宝宝喝，对宝宝身体是比较有益的。但网上对鲜奶还是纯牛奶好是有争议的，有两派声音，有人觉得鲜奶好，也有人认为纯奶好。那么鲜奶好还是纯牛奶好，鲜奶好还是盒装纯牛奶好？下面给大家详细解答这个问题。针对鲜奶好还是纯牛奶好的问题，先来了解下它们的区别和共同点：
不同点：
1、杀菌方式不同
鲜奶是采取巴氏杀菌技术生产的牛奶，完全不会破坏其中的营养成分。
纯牛奶是采用超高温灭菌技术生产的牛奶，对其中营养的破坏性很小。
2、保存方式不同。
鲜牛奶中还含有部分有效的菌类，所以保质期是比较短的，一般冰箱冷藏保存，能保存5到7天。
纯牛奶中的菌类是全都被消灭的，保质期比较长，常温下能保存1到3个月。
共同点:
鲜奶和纯牛奶中都含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质、乳糖等成分，营养价值是比较高的，能满足人体不同的营养需求。
鲜奶和纯牛奶都是比较好的，也就是说鲜奶和盒装的纯奶都好，各有各的优势，如果有条件冷藏保存当然选择鲜牛奶比较好，但如果想携带方便和更容易保存，选择纯牛奶就可以。
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