从营养分析来看，青萝卜的营养价值有几个优点：
1、青萝卜糖含量高，更甜，味道更好。数据显示，每100克青萝卜含糖是6.8克，而白萝卜是5克，青萝卜的糖含量更好，所以味道更甜很多。
2、青萝卜中的胡萝卜素含量更好。每一百克青萝卜中的胡萝卜素含量是60微克，而白萝卜是20毫克，青萝卜是白萝卜是3倍。
3、青萝卜中的维生素B1、B2、矿物质钾磷钙等含量也比白萝卜高很多。
也难怪人们总会说青萝卜的营养价值比白萝卜高，这么看来还是有一定道理的。
不过，这并不意味着白萝卜一无是处。实际上，白萝卜也有自己的上风。
1、白萝卜中的维生素C含量更高一点。白萝卜中每100克所含的维生素C 是21毫克，而青萝卜是14毫克/百克。
2、白萝卜中的维生素E含量也更有上风。白萝卜中维生素E是0.92mg，是青萝卜的4倍。
3、而且，在严寒的冬天，蔬菜如此匮乏时候，有新奇的蔬菜就是很好的。所以，白萝卜青萝卜，都是好萝卜，大家在吃的时候并不用太纠结。
两种萝卜从食用方法上就不尽相同，比如说青萝卜就直接可以生吃，并且味道会更加的甜美一些，而白萝卜主要适合于我们炒菜，青萝卜的水分比白萝卜水分略微一点，虽然两种名称不同，但都属于萝卜的品种，从两者的营养价值来看，都可以含有大量的胡萝卜素，是一种非常强的抗氧化剂，并且可以保护我们身体中的细胞不受自由基的损害，因而可以起到防癌的效果，我们就来看一下两者的不同点：
青萝卜的味道比较凉，并且有一些苦味，他还特别的有药用价值，可以起到健胃消食，清热解毒的功效，所以说人们对它非常的青睐，青萝卜非常适合生吃，使用生吃的青萝卜可以起到清火治疗咳嗽的功效，可以补充我们身体中非常多的维生素，青萝卜是一种特别著名的生吃的品种。
我们再来看一下白萝卜，白萝卜的味道也比较苦，并且有一些辛辣的味道，药用价值可以起到下气消食的作用，现在医疗科学表明，白萝卜不仅仅可以起到和青萝卜相似的抗癌作用，也是我们身体中补充钙元素的最好来源，并且钙元素在白萝卜皮中含有量非常的多，白萝卜中含有的一种特殊化合物可以起到杀虫的作用，但是对人体无害。
白萝卜为“三主”（主栽、主售、主食）蔬菜之一。在我国，种植白萝卜至少已有上千年历史，早在公元827-836年间如皋定慧寺僧侣就有种植，该寺将萝卜作为贡品，并馈赠施主，时称莱菔（其种子叫莱菔子，供药用）。后逐渐流传民间，广为种植。据清乾隆庚午（公元1750年）编修的《如皋县志》记载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣”。每100克白萝卜所含热量16大卡。具体营养素含量详见下表：
目前比较常见的大型品种有：长春大根、 白玉大根、 关云萝卜以及日本春白萝卜等
韩国育的大型春萝卜优 品种。表现早熟丰产、优质抗病的特点。播种到采收约需45-50d，肉质细密，口甜辣，根长32-35cm， 横径7.5-8.0cm；长圆筒形，单根重900-1100g，根皮和肉均为白色。 长春大根对病毒病和 黑心病抗性较 强。耐贮运，不易糠心，采收期弹性大。 一 般667㎡产量4000-4500kg。适应性广，春秋两季均可种植，尤以春季种植品质更好。
冬性较强的春萝卜品种，叶片数量少而且直立生长，因此适合密植，播种后 60d就可以上市。根长35-40cm，根茎6.5cm 左右；根重1000g 左右；肉质脆，口感极佳，畸形根、裂根少。
武汉市蔬菜研究所选育的新品种。播种到采收约需65d 左右，植株高45cm， 叶色深绿，肉质根呈圆柱形。 根长25cm左右，直径5-6cm，皮肉均是白色的，肉质细密，味甜多汁，很少发生糠心和抽薹现象；单根重约3000g， 产量约2000kg。
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