什么蔬菜可以晒干储存?
第一个笋干。在南方，盛产竹子，竹笋自然也是少不了的，家家户户都有晒笋干的习惯。人们晒笋干，不外乎两种原因：一是因为竹笋太多没有办法处理，而把它晒成笋干，便于储存二是方便在其他季节也可以使用，冬季里，炖上那么一锅笋干煮排骨，热腾腾的排骨汤里带着笋干的清香，能让冬日变得温暖。
什么蔬菜可以晒干储存?
第二个是萝卜条，萝卜通常是冬季里的蔬菜，白白的大萝卜，新鲜多汁，放到排骨里一起炖，味道也特别鲜美。
有时候种的萝卜多了，不知道怎么处理，放在地里坏了又可惜，小编的妈妈就会把大萝卜洗干净切成条，放在自家的阳台上晒。等到开春家里没有什么菜吃的时候，取出那么一盘，放到锅里蒸一蒸用来凉拌，或是放锅里炒一炒，味道都特别好，还解决了没菜的苦恼。
什么蔬菜可以晒干储存?
第三个是白菜干，白菜是农村比较常见的蔬菜，它很容易种植，味道也好，在它晒成干后也特别好吃。先把白菜叶子掰下来，洗干净煮好，然后用菜刀切好，放在太阳下连续晒几天就可以了，之间再反复蒸一两次，可以使菜干的颜色更加诱人。做好的白菜干和猪肉一起炒，味道特别好，猪肉的肉香和白菜干的清香混合在一起，简直是绝配。
可以晒成干的蔬菜很多，因为我是东北人，可能南方的我不太了解，我家这边到了秋天蔬菜下来吃不了的不少都会切成块或者丝晒干，比如家里园子里常见的茄子，土豆，豆角这三种是最常见的也是农村家家都晒的
1，茄子切成块晒干，冬天用农家的大酱跟土豆块一顿，老好吃了，茄子干吃起来劲道的
2.豆角干，可以是片也可以切成丝晒，炖肉和粉条都好吃，跟新鲜的两重口味
3.土豆干，切成片晒干，这个就不用说了，这事东北都爱吃的，炖肉炖小鸡都可以，尤其炖小鸡，都是出名的香
说到干菜那可是中国劳动人民的智慧结晶了，任何一样实在做成干菜都别具风味，如黄花菜 豆角 莴笋 梅干菜 竹笋 豆叶 黄瓜 万年青 百合 贡菜 等等 。 干菜也是有营养的在制干过程中，干菜损失的只是一些维生素，特别是维生素c，其他的营养基本还是保留的。
把蔬菜做成干，确实会损失一些敏感的营养素，如维生素C和部分多酚物质，但是随着水分的蒸发，蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩。因此，要想换个口味，把蔬菜晒成干吃也是不错的选择。
需要注意的是，并不是所有蔬菜都适合晒成干。最好选择含水量不是很高的，这样蔬菜能迅速晾干，不易长霉，食用更安全。不过还是不建议大家长期食用 偶尔吃一次就行，毕竟还是要以新鲜蔬菜为主。希望对你有帮助，仅供参考谢谢
用来顿肉吃那是好吃极了 排骨五花肉什么的超棒
灰灰菜，豆角，茄子，土豆，雪里蕻，南瓜，西葫芦，马齿笕，蕨菜，榛蘑，白菜，萝卜樱子，萝卜，婆婆丁，煮熟的粘玉米，黄瓜，辣椒，都可以晒干冬天吃。
可晒干的蔬菜很多，土豆、南瓜、黄瓜、包菜、苦瓜，冬天拿来炖肉很好吃。
笋干，花菜干，莴笋干，萝卜干等等
萝卜、白菜、包菜，晒成干都是 美食
导读：这5种蔬菜晒成干，比新鲜的还好吃，一次多做点，炒肉特别香
前段时间全国迎来大降温，还好冷了那段时间之后天气就变暖了许多，每天都有了大太阳，太阳一出来，很多事也可以准备了，因为即将要过年，在过年的时候要拿出一点过人的厨艺，这样在亲人面前才倍有面，所以要开始有所准备了。过人的厨艺不只是体现在口感上，还体现在菜品的“巧思”，就好比自己做的腊肉和买的腊肉，一定是自己制作的腊肉好吃心里才更满足，这些其实就是菜品的巧思。除了腌制腊肉之外，蔬菜也可以准备一点，新鲜的蔬菜大家都有，而自己的制作的蔬菜干那还是更有心意的，而且有的蔬菜做成干比新鲜的好吃很多。
我最近就趁着天气好做了不少蔬菜干，准备过年的时候吃，这些做好的蔬菜干，不管用哪一种炒肉或者炖肉，味道都特别香，所以这些也是很值得大家去准备的。下面我就给大家推荐我经常做的5种蔬菜干，把这5种蔬菜晒成干，比新鲜的还好吃，一次多做点，炒肉特别香！感兴趣的朋友，大家一起来看看吧。
第一种：梅干菜
梅干菜大家都知道吧，最出名的就是那道梅干菜扣肉，其实我觉得用梅干菜炒饭味道也是非常香的，所以我家冬天总是会备不少梅干菜。梅干菜的做法很简单，食材也没有限制，白菜、荠菜等菜都可以做，做的时候就是先把备好的菜清洗干净再切碎，然后放在外面晾晒一天，等到晚上放在锅中蒸一个小时，第二天再放在外面晾晒，等到晒干，梅干菜就做好了。我的做法是只蒸一次，这样做出来的味道也非常好吃。
第二种：萝卜干
萝卜是冬天最常见的蔬菜，市场上的数量多，价格又便宜，遇见的时候多买一点做成萝卜干，用萝卜干炒肉、炖肉是非常香的，喜欢的朋友也可以备一点。具体做法：把准备好的萝卜清洗干净，再切成长条装入碗中，在里面加入适量的盐腌制几小时，然后放在网袋中，把口收紧，再在上面压上一个重物，压一晚，压出多余的水分，等到第二天的时候均匀的摊在阳光下晾晒，等到晒成半干就能装进瓶子中保存了。
第三种：白菜干
白菜也是冬季的应季蔬菜，我家最多的就是白菜，所以我们会把白菜做成白菜干，做好的白菜干和腌白菜味道不相上下，都非常好吃。具体做法：把准备好的白菜清洗干净，在沸水中把白菜焯烫一会儿，捞出来沥干水分后就能挂在绳子上晾晒了，如果当地天气好的话，两三天就能晒好。
第四种：白辣椒
白辣椒这个食物吃过的都会忍不住夸赞，尤其是在炖肉或炖菜的时候来一点，那真是重口味的“天堂”，吃着特过瘾，好吃到停不下来。具体做法：准备适量开水，把洗干净的辣椒放在开水中烫几秒，等到辣椒开始变色就捞起来沥干水分，然后把辣椒在阳光下晾晒，等到辣椒颜色变白了，用剪刀把辣椒剪成小段，加入盐，用手揉搓均匀，把辣椒搓软了，再把它放在太阳下晾晒，晒成辣椒皮就做好了，之后就可以保存起来了。
第五种：豆角干
我觉得晒干后的豆角干口感比新鲜的好吃太多，尤其是用来炒肉的时候，特别香特别下饭，所以我家经常会做豆角干。豆角干的做法也非常简单，就是把准备好的新鲜豆角去掉头尾，摘洗干净，再放在沸水锅中焯水，等到颜色变了之后再捞起来，紧接着就可以放在阳光下晾晒了，等到晒成干就做好了。
小贴士：这些蔬菜干都是通过晾晒把菜中的水分蒸发了，所以在吃的时候都要用水浸泡，等到泡软之后才能进行烹饪。
以上就是我分享给大家的5种蔬菜干做法，把这5种蔬菜晒成干，比新鲜的还好吃，一次多做点，炒肉特别香！
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