面粉。
面粉和大米均属于淀粉类的碳水化合物，面粉的含糖量比大米的含糖量会稍微高一点，但两者的差距并不是很大。相关资料表明，大米的含糖量大约为72%，而面粉的含糖量大约为73%，因此面粉的含糖量比大米的含糖量稍微高一些，但二者的差距并不大。
含糖高的食物在我们的生活中主要有
第一，含淀粉类高的食物比如土豆红薯芋头。
第二，面粉。比如面条，馒头，面包等。
第三，我们常吃稀饭糖分也比较高。
第四，常见的一些水果。比如橘子，橙子，西瓜或者是一些热带的水果等含的糖分都比较高。在这里教给大家一个小窍门。含糖份高的水果就是水份很多的水果，含的糖分一般都比较高。那么如果是苹果、香蕉等这类的含糖分相对来讲要低一点。
面粉的含糖量高。
大米和面粉相比较，面粉的含糖量更高一些，因为面食中营养成分和米饭几乎相同，只是各项都要比大米略多一点，而糖的含量却差不多。
但是面食在制作成食品以后，含糖量就会更多一些。比如说米饭煮熟后，每100克含有的热量是177卡，而面食制作成馒头后，每100克含有的热量为233卡。由此可见，白面和大米在制作成食品后糖的含量都很高，但是，白面的糖分却高出和大米很多。
面粉的用途
1、在清洗羊肉时，羊肉上如沾有绒毛，很不容易洗掉。只要用一小块面团，在不洁的羊肉上滚来滚去，绒毛即可被粘掉。
2、煎鱼前，将少许白面粉撒在鱼身上，鱼下锅时，油不会外溅，且鱼皮能保持不破，鱼肉酥烂。
3、煎蛋时，先在热油中撒一些面粉，煎出的蛋黄亮美观，油也不易爆溅锅外。
4、炒洋葱时，在切好的洋葱上撒点干面粉，洋葱炒熟后色泽金黄，质地脆嫩，味美可口。
5、面粉可去除油中的异味。把有异味的油倒入锅里烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后离火，抓一把面粉撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，就会吸附溶在油内的一些三甲胺，即可除去油中的大部分腥味。
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