虽在保质期，也会生苦味
目前，袋奶加工的主要方法是超高温瞬时灭菌，这种方法可以快速杀灭细菌，也会破坏细菌所分泌的水解酶类。尽管细菌被杀死之后不会复活，但在存放过程中，被灭活的水解酶类却可能慢慢恢复原来的蛋白质结构。它们一旦死灰复燃，就把牛奶当中的蛋白质水解成肽类，而某些肽类具有苦味，这也就是苦味奶形成的原因。
从苦味奶的形成原因来看，这种袋奶并不会对健康产生明显影响，因为肽类对人体并无害处，完全可以被正常地消化吸收，消费者不必过于担心。然而，由于这样的产品严重影响口味，还是应当尽量避免。
是正常的哦。低敏奶粉都是属于氨基酸奶粉，水解蛋白系列。因为奶粉本身的特殊性，所以因为氨基酸的作用，将宝宝体内不易吸收的水解蛋白水解化，导致奶粉味道会微苦。随着水解程度越高，味道越苦哦~氨基酸奶粉因为去除了传统奶粉中的牛奶蛋白，改用了水解蛋白，所以不会有传统奶粉的香味和甜味，甚至因为将蛋白水解成氨基酸，氨基酸融水后会出现淡淡的苦味和涩味，可以说连家长都会觉得难以下咽，更别说是幼小的宝宝，所以氨基酸奶粉是会有苦味的，还比较难闻。那么现在我们就来说说氨基酸奶粉为什么会苦，还有难闻的一股味道。
氨基酸奶粉味道苦氨基酸奶粉奶粉是对牛奶蛋白进行完全水解，去除了过敏源并添加双规碳水化合物，安抚宝宝肠胃的同时增加吸收能力减轻腹泻症状，无甜味、无香味。 一般水解蛋白奶粉味道都不怎么好，因为氨基酸的原因，所以会有一些苦涩味。 深度水解奶粉又分两类，一种是酪蛋白casein为基础的eHF,一种是以乳清蛋白Whey为基础的eHF，从味道上比较，乳清蛋白的味道要比酪蛋白味道好。
氨基酸奶粉口感偏苦，这种奶粉是特殊配方奶粉，除非已经确定宝宝对牛奶蛋白过敏了，才会需要喝这种奶粉。如果想买一款易吸收的奶粉的话，不一定要考虑水解奶粉。
基酸奶粉有难闻的一股味道氨基酸奶粉是一种特殊的医疗配方奶粉，味道有点臭，这使母亲们担心长期食用会对婴儿产生副作用。事实上，虽然氨基酸奶粉是用作医用奶粉，它不添加任何药物成分，也不能发挥积极“治疗”作用的蛋白质过敏。这并不意味着里面有任何药物，所以过敏的婴儿吃东西时不会过敏。其实质是防止婴儿接触过敏原(牛奶蛋白)，这样就不会刺激过敏，然后随之而来。婴儿的免疫系统逐渐改善，不再对牛奶蛋白过敏。因此，氨基酸奶粉的精华只是食物，不是药物，它的臭味只是氨基酸的味道，不是什么药物添加的，我们不用担心它。
宝宝不喜欢这个味道的话可以在奶粉中添加少量的婴儿糖，如果宝宝实在不接受。也最好不要直接加一般的糖，特别是葡萄糖，这些糖的吸收是不用任何酶的参与的，吸收、入血太快，迅速升高血糖水平，对孩子的胰腺是会有不好影响的。国外是专门的水解蛋白奶粉调味包，可以上网查查。如果口感不好的话，可以在奶粉中加入宝宝喜欢的水果，做成奶昔，口感鲜美，宝宝就会爱上这个味道，既营养又美味。
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