好喝的豆浆是因为什么

现在的我们越来越重视营养的重要性，也就是对自己负责，每天早晨起床后，有时间的话，会在家里做点简单的饭菜，若时间不充裕的话，会在外面买点简单的早餐，这都一种生活方式，总比什么都不吃的好，有了早餐的补充，就会精神充沛，活力满满，其实在大多数人的心中认为，只有自己做的早餐才是最健康的，安全看得见，所以只要有时间，就会自己做。那么人们最常做的早餐就是豆浆了。

豆浆很受欢迎，是因为它做法简单，现在我们科技发达，生活条件好了，人人都可以拥有一台打豆浆的设备，只要豆子泡好，放在这台设备里面，按下按钮就解决了，非常方便，这是人们喜欢豆浆的原因，当然还有另一个原因，那就是豆浆非常营养，含有膳食纤维和植物蛋白，在早餐中，豆浆有着很高的地位。

在大多数人看来，想要喝豆浆根本不需要到外面买的喝，只需要购置一台设备就好了，每天都能喝到，既健康又营养的豆浆，比如专门的豆浆机、破壁机、榨汁机等都可以做豆浆，自己做不会有一丁点格外的添加剂，每天喝一杯放心安全，这是自己在家做豆浆的优势，不过从口感和味道上来说，自己做的豆浆却没有外面的好喝，也没有香味，这究竟是怎么回事呢？

原因是这样的，光从食材上就知道，自己做豆浆，用到的食材就是黄豆，下来就是清水了，将黄豆泡好，放在设备里面打好，什么添加剂都没有，而外面的豆浆肯定不是这样的，如果也是这样，一定是一个味道，那么外面的豆浆格外加入了些什么呢？外面做的豆浆为什么比家里做的好喝？具体有这些区别，看过这些区别后就懂了。

1、用的设备不同

刚刚已经提到，自己家里做豆浆，用的基本上都是现成的豆浆机或者破壁机，这两种设备确实很好用，可能很多家庭都购置了，打上一满瓶，可以够全家三四个人喝，早晨很容易就喝到，非常方便省事。不过外面早餐店，若少量卖的话，可能会用破壁机来做豆浆，但大多数早餐店豆浆需求量很大，那么他们就不能用家用设备了，要用专门的研磨豆浆机，这种机器研磨的豆浆，比家庭研磨得更加细腻，口感更好，这点家庭版的比不了。

2、做法和比例有差异

自己做豆浆的时候，差不多水和黄豆的比例为2:1，我们想要喝到甜味，就会在豆浆里面添入白糖，这样喝起来就比较好了，每个家庭只要按照个比例来做的话，口感上味道上都是一样的，只是甜度上的差异，而外面的豆浆，换上几家品尝一下会发现，口感上不太一样，还有在家里做的时候，我们将比例掌握好，用热水来打豆浆的话，口感会比凉水打的好喝很多。

3、添加成分有很大不同

家庭豆浆，用到的原料就是黄豆、白糖和清水，做出来就只有黄豆的味，白糖的甜味，不会有更深层次的香味，属于原汁原味的，外面的豆浆在做的时候，可能会加入一些豆浆香精、植脂末等增加香味的东西，而我们自己不会这么做，有些豆浆店还会加入一些花生、燕麦等具有香气的食材和豆浆打在一起，从而吸引顾客的喜爱。

有的人榨的豆浆又香又好喝，与使用的工具和配料都有很大的关系，家用豆浆机通常加工流程是先煮熟大豆再破碎，这样大豆中脂肪酶就被加热破坏，没有水解氧化脂肪的作用，也就没有大豆风味物产生，所以我们就觉得豆浆不够香浓。

做出香浓豆浆的关键

豆浆好不好喝，跟工具和配料都有很大的关系，先说工具，制作豆浆最实用的就是豆浆机，早期的豆浆机普遍比较粗糙，制作出来的豆浆有很多豆渣，很是影响口感，过滤后口感好了，但因为豆渣多，豆浆的浓度就差了。

可以选择市面上的免滤无渣破壁豆浆机，制作出来的豆浆不需要过滤，没有豆渣，口感相对好一些。

还有一个重要因素是配料，想要豆浆制作出来又浓又香又顺滑，用料不能过多，过多会使机器负荷过重，不能充分的磨碎所有的豆料。干豆最好用水浸泡透，泡过的豆子打起来会更轻松些，也能磨的更细腻。最后是可以在黄豆里加一点大米或糯料，能够综合口感，麦仁或其它米类也可以，五谷豆浆也更营养。

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