红曲酒是糯米加红曲发酵的酒，没有勾兑。可直接冷饮，也可以加热饮用，福建好多地方用作月子酒。也可以做菜。煲汤用，知名福州菜佛跳墙要味道正宗，红曲酒少不了，且要用陈年红曲酒。
对于红曲酒你是否有这样的疑问？
红曲酒只能温着热着喝吗？
能煮开喝吗？
酒里有沉淀物就是坏了吗?
下面就让小玩儿来帮您解决这些疑问。一、红曲酒只能温着热着喝吗？
红曲酒除了可以温饮热饮，还可以冰饮。红曲鼻祖朱丹溪在其著作《格致余论》里讲，“若是醇者，理宜冷饮，过于肺，入于胃，然后渐温，肺先得温中之寒，可以补气，一益也；次得寒中之温，可以养胃，二益也；冷酒行迟，传化以渐，不可恣饮，三益也。”也就是说，喝冰的红曲酒，不仅补气还能养胃，在这酷热的三伏天，既能达到口身沁凉的效果，还不会伤身体，简直爽歪歪！
二、能煮开喝吗？在秋冬天气寒凉的时候，喝之前把红曲酒加下热，喝起来是很舒适的，但要注意热酒的温度最好控制在40℃以内。若是温度过高甚至煮沸， 不但会使酒精大量挥发，导致酒淡如水，而且在温度到达90℃以上时，大量的营养成分会被破坏，有些时候甚至会表现为口感发酸，简直是暴殄天物，太浪费了。
温酒可以将盛酒器放入热水中烫热或者是隔火加温。
三、酒里有沉淀物就是坏了吗？
红曲酒的蛋白质含量非常高，可以说在各式兄弟酒中也是名列前茅的，在发酵过程中，蛋白质与单宁聚合，就会产生类似沉淀物的物质，另外酒体中少量的铁离子也会与单宁酸聚合，产生沉淀物，所以酒中有少量的沉淀物是正常的，不影响饮用，但是如果沉淀物非常多呈絮状、且酒体味道发生变化，那就要仔细甄别了。
红曲酒的原料，酿造用红曲米，水等都影响口感，就比如小玩儿红曲酒，它取用山泉水，在8年陈酿的红曲酒的基础上加入青梅，无论是口感还是体感都有不一样的体验。价格上面与同类同年份的酒相比更是有很大的优惠，绝对是您走亲访友，养生自用的佳品。
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