相信去过广东的朋友们对广东肯定会有一个印象，那就是在广东人的日常生活当中绝对是少不了凉茶这个东西的。不过这个凉茶指的并不会凉了的茶水，而这种凉茶是又苦又涩，而且还没有茶叶，也不是凉的，而是满满的一碗中药。其他地区的朋友想不明白，这样又苦又涩难以下咽的东西，为什么广东的朋友们却甘之如饴，其实这是有历史和地理原因的。
广东人喝凉茶的原因
凉茶如果按照现在意思理解，就应是茶叶冲泡而晾凉的汤，但其实凉茶只要从功效上寓意，广东地处岭南，终年闷热潮湿，人体在这样的环境下生活非常容易吸取暑气而湿热，而凉茶正是具有清热解毒，生津止渴的作用，让人体能驱走暑气，恢复自然。
按照不同功效，凉茶大体可分为四类：
1、清热解毒茶，主要适合内热，火气重的人，代表药材有银花、菊花、山栀子、黄岑等，适饮于春、夏和秋季。
2、解感茶 主要医治外感风热，四时感冒和流感。代表药材有当年“非典”时期卖到天价的板蓝根，此茶四季都适饮。
3、清热润燥茶 对于口干，舌燥，咳嗽都有良好的药用功效。代表药材有沙参玉竹、龙梨叶、冬麦、雪耳等。秋天最适合饮用。
4、清热化湿茶 其针对湿热气重，口气大，面色黄赤等人饮用。代表药材有银花、菊花、棉茵陈、土茯苓等，适饮于夏季。
凉茶的历史
凉茶发明的历史非常久远，早在5000年前三皇五帝时期就能追寻到踪迹，而论凉茶始祖学界一般推崇是商祖成汤，他指出“药食同源不治已病治未病”的概念，意思就是防病于未然。
黄帝轩辕指出，治病从预防先做起，另外人应该讲究养生、摄生、益寿、延年。成汤继承了黄帝的主张，在《汤誓》完毕后，委托老师伊尹宣布，给全军传派预先用汤鼎锅熬好的中草药汤，每人一份用药汤代酒，以示关怀。这些中药药汤就是有强身健体，预防疾病的作用。
广东的凉茶发源于东晋时期，东晋医学家葛洪于公元305年来到岭南地区，彼时的岭南地区瘴疠流行，当地百姓深受病痛侵扰。葛洪潜心研究岭南各种温病医药，为当时百姓解除了诸多病患。当地医学家在其留下的医学著作上加以研究总结，以及人们在对抗防止疾病过程中逐渐形成了专属岭南人的深厚底蕴的凉茶配伍。
林则徐和凉茶的故事
说到现代凉茶，不得不提的就是现在大名鼎鼎的“王老吉”，王老吉的创始人是王泽邦，又名王阿吉。道光年间有一年瘟疫流行，王阿吉一家上山躲避，得到一位道长真传，以岗梅根、金樱根等10余种山草药，配制成独家凉茶分发给当地百姓服用，效果显著，王阿吉因此声名远播，而后在十三行开设凉茶铺很快就风靡羊城了。
后来林则徐因为禁烟来到广东，因为不习惯岭南地区暑湿的天气，感觉身体诸多不适，倍感苦恼。后来听说王阿吉的凉茶对此有非常好的功效，于是派人买来饮用，没过多久就感觉不适一扫而光，大为惊叹，于是派人送来了一个刻有“王老吉”三个金字的大铜壶赠与王泽邦，从此王泽邦就以“王老吉”的名号开设凉茶铺，并传承至今，享誉全国，畅销海外。
王老吉在鸦片战争中的奇功
清朝末年鸦片战争在广东打响，清朝急调湘军入粤支援，没料到湘军就因为广东湿热气候加上每餐吃辣椒导致水土不服，火气攻心，还没上战场就病倒了一大片。王泽邦听闻后，从“王老吉”药铺调来草药送到虎门和黄埔，并组织当地民众煎煮凉茶送给军队，连饮数天，士兵大多药到病除。
2006年5月，国务院正式批准广东凉茶为首批国家级非物质文化遗产，凉茶至此可得以传承和发扬光大。
各地区独特的饮食习惯与当地的气候条件非常相关。例如，四川人吃辣是因为四川一年四季都下雨，气候非常潮湿，当地人吃辣御寒。那么问题来了。广东也热，不吃辣椒喝凉茶怎么样？喝凉茶无疑是为了降低温度。广东的热与四川盆地的湿气不同，在沿海地区，随着海风和出汗，上一杯凉茶仍然很方便。广东人喜欢汤也是世人皆知的。其实比起汤，广东人更喜欢的是做汤的过程。煮一锅汤还要几个小时。如果真的不是那么有耐心的人，熬汤通常不是自己喝的。送给对自己越重要的人，心情就越沉重。
另外，汤中含有大量无机盐，可以补充因出汗而失去的钠和钾，谁让广东变得那么热。熬汤，喝凉茶，可以减缓城市侵略性和快速的速度，有时间思考人生，享受生活。有句谚语：“宁可没有食物，也不能喝汤。”广东人喜欢喝汤的历史悠久，但事实上这与广东潮湿的气候密切相关。多年积累以来，汤已成为广东人生活中不可缺少的一部分，与凉茶一起成为饮食文化的象征。浦项的种类看季节，煮得好不好主要看材料、香气、功效、味道四个方面。
例如：“春夏清热，李秀以除湿为主，冬瓜猪骨汤盛行。秋季和冬季以去除干燥、补充生汤为主，如花季三烧鸡、鱼肚等。”我很高兴回答这个问题。网民们问广东人为什么喜欢喝凉茶和汤。首先广东人问为什么那么喜欢喝凉茶。主要是亚热带气候，一年四季都比较湿润干燥，住在那里的人身体里的火器很难排出，随时容易发热，所以平时我们听得最多的是让他们多喝热水，但广东。
我们在说广东人为什么那么喜欢喝汤，广东说：“宁愿没有食物，也不能喝汤。”有句谚语说。“广东人喜欢喝汤有很长的历史，但事实上这与广东潮湿的气候密切相关。长期积累以来，汤成为广州人生活中不可缺少的内容，与广州凉茶一起成为广州饮食文化的象征。还有，广东人喜欢喝凉茶和炖菜这个问题我来回答。其实是很幸运的事。从小我就在北方长大，但南北气候的差异是我深刻体会到的。广东人喜欢喝冷汤。北方人喜欢喝酒，就像喜欢喝酒一样。因为北方气候寒冷，喝酒可以消冷，广东南方气温高，干燥，容易生气，在家泡壶，喝锅汤可以消热。事实上，这种不同地区的气候造就了各地区的饮食习惯。大家理解得好吗？
一般的北方人不是很喜欢喝凉茶,南方气候炎热湿燥,喝凉茶可以有很好的清火去噪功能,而北方人一直都没有这个爱好,夏天喝凉白开,茶叶,果汁等饮料的多,有的年轻人喝王老吉盒装或者灌装! 北方人普遍认为凉白开胜过一切止渴饮!实在又健康!听说过老北京的大碗茶吧? 对于龟苓膏,我个人比较喜欢,可是我发现我们这里的超市卖的很难有人买,可能是都不喜欢那个味道吧,街边也没有此类店铺! 一般他们身体不舒服(不知道你指的是 什么),喝夏桑菊,板蓝根,去火凉茶的多些,年轻人喜欢喝花草茶! 恩,就这些吧`不知道你可以用的上不,希望可以帮到你!欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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