蛋糕奶油裱花蛋糕的话一般都是使用的植物奶油，但是要是从健康角度考虑的话就是用动物性奶油。植物奶油打法出来的是现在的鲜奶味。蛋糕裱花是一款甜点，特点是味道香甜可口，非常适合朋友聚会食用。
扩展资料：
植物奶油，也称氢化油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。动物鲜奶油中含有较高的胆固醇，发热量高。
相反动物脂肪是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸也是天然的，造成心脑血管疾病的几率低于人造植物奶油。天然奶油是一种提炼物，部分经过发酵制得，保质期较短。植脂奶油是用精制油脂调配而成，成分明确，保质期长，但是对血管危害较大。
参考资料：蛋糕裱花-百度百科
从今年初开始，淡奶油的价格就像坐了火箭一样直冲云霄，之前一罐只要30块钱的总统淡奶油，如今已经飚到了48块，涨价幅度高达60%（18/30*100%）奶油最好买好的，植物人造奶油千万不要买，对身体不好，一般我比较懒，喜欢到蛋糕店买蛋糕吃，味多美和GEECAKE的蛋糕都是不错的，我是看他们的配料，用的奶油都还不错呢。
爱乐薇高温灭菌稀奶油产于法国诺曼底，采用高温灭菌技术，质量安全，品质有保证，可用于烹饪、烘焙等，比较容易打发，打发效果也很不错。安佳，乳脂含量35.5%，乳脂含量和铁塔差不多。但是呢，它打发后的状态却比铁塔稳定，是因为安佳的淡奶油里面加了黄原胶和卡拉胶这两种稳定剂。铁塔淡奶油和蓝风车淡奶油，价格比安佳高一些，口感我感觉差不多，蓝风车更偏贵一些，保质期短，只有六个月。呈乳白色，夹心裱花都很好，我个人更偏爱用铁塔。
总统淡奶油打发时间长，而且不容易打发过头而出水，品质很稳定，自己做蛋糕加了这款奶油进去，蛋糕和奶油的碰撞从而更加软绵口感更加好，味道甜而不腻，奶香味醇厚。多美鲜和雀巢差不多是一个档次，不那么容易打发。更适合做慕斯，还有需要用到液体奶油的甜品。雀巢一般是常温发货，打发之前必须冷藏24小时，才能更好的打发。
在众多淡奶油品牌中，蓝风车、铁塔、总统和安佳较具人气，也较有影响力，它们深受广大消费者的喜爱，在市场上有很多忠实的拥戴者。品牌的质力也是极大的，品质也非常有保障。最基础口味的奶油打发，就是往淡奶油里添加8%-10%的糖即可，如果要使奶油更好吃一些，可以添加浓缩果茸、巧克力、抹茶、百利甜酒等等。
如果你要裱花定型的好，不容易融化一般都是用植物奶油。因为动物奶油在裱花的过程中，手上的热度直接接触会导致它挤出来的会变稀，室温过高也会如此。如果一定要用动物奶油裱花可以在打发好后先冷藏一小时，然后保持室内温度低一些，然后再装袋裱花，在裱花期间都需要时不时的去冷藏。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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