给宝宝制作鸡蛋羹的时候，应该尽量的把鸡蛋清分离出来。因为鸡蛋蛋白质很容易让宝宝在食用以后出现过敏的症状，所以应该先给宝宝吃鸡蛋黄蒸的鸡蛋羹，这样可以让孩子有一个循序渐进的适应过程。
先把鸡蛋洗干净以后打到碗里，去掉蛋清的部分，为了方便的去除蛋清，可以用矿泉水的瓶子对着碗里的鸡蛋，吸出蛋黄的部分。把蛋黄放在碗当中，用筷子把蛋黄搅成均匀的蛋液，一定要把蛋液搅得非常的细腻。
这个时候可以低入一两滴的儿童酱油去除腥味，放一点点的植物油。然后再加入适当的温开水，水加好以后用筷子搅匀直接放到蒸锅上，大火蒸3~5分钟就可以食用了。
在刚刚给孩子做鸡蛋羹的时候，一定要注意避免加入盐以及其他的佐料。因为对于一岁以内的宝宝是不能够食用盐的，而且在刚刚吃鸡蛋羹的时候一定要少量的喂养。
一般第1次食用可以给孩子吃一勺两勺，然后观察孩子的身体情况，如果没有出现皮肤过敏或者是腹泻，呕吐的症状，则考虑加量。
蛋黄羹是一道普通美食，制作的主要材料是鸡蛋，普通的鸡蛋做成蛋黄羹之后，吃起来味道会非常鲜香，口感是非常软嫩的，而且蛋黄更容易消化，所以特别适合做给宝宝吃，宝宝吃蛋黄羹可以补充蛋白质等丰富的营养，对肠胃健康也很有好处，下面是蛋黄羹的制作步骤。六个月宝宝蛋黄羹做法：
宝宝蛋黄羹做法
第一步：先把打开鸡蛋，把蛋清撇出来。这时候蛋黄上面还会沾有少许蛋清，方法是用婴儿喂药器轻轻的吸干净。包裹蛋黄有一层薄膜，一定要吸干净，宝宝消化不了的。
第二步：把蛋黄打散后，添一点水。按照水和蛋黄2：1的比例添加。这样蒸出来的口感会非常嫩，入口即化。
第三步：蒸碗的上面一定要覆盖一层保鲜膜，不但能锁住营养，还能防止蒸好的蛋黄有气泡。放好蒸锅，水烧开后，放入蒸碗，蒸8—10分钟。一定不能时间长了，要不口感会很柴，俗称蒸老了。
第四步：10分钟？后，关火、取出蒸碗。滴入一滴黑芝麻油。这样香喷喷的蛋黄羹就做好了！
蛋黄羹
菜品特色
蛋黄羹，比较常见。颜色随蛋黄。
做法
[主料]煮鸡蛋黄5个，肉汤200克。[辅料]精盐3克。
制作过程
（1）将熟蛋黄放入碗内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。
（2）将研磨好的蛋黄放入锅内，加入精盐，边煮边搅拌混合。
宝宝营养辅食之肉末蛋黄羹：
将新鲜猪肉切小块，放入碗中加适量水。放入高压锅，蒸熟。
将蒸熟的猪肉剁成肉末，越细越好。越细宝宝越容易吸收。
把鸡蛋黄从整只鸡蛋中分离出来，将蛋黄放入肉汤中，加入肉末，少许盐，搅拌均匀，若有泡沫，将泡沫刮去
小锅加水大火烧开，将碗放入小锅中，小火蒸7分钟即可。这样富含肉香营养丰富，口感嫩滑的肉末蛋黄羹就做好了，是不是很简单呢。
注意事项
1.搅拌蛋黄与肉末时若有泡泡，需把泡泡刮去，不然蒸熟的蛋黄羹表面会有蜂窝模样。
2.蒸肉汤时，用高压锅蒸的肉汤非常香，而且不耗时间。
3.放入小锅蒸时，一定得先等到水煮开后放入小碗，且蒸的时间不宜过长，不然蛋黄羹会很老，口感非常不好，宝宝不喜欢吃。
4.肉末越细越好，不光容易使宝宝容易吸收，更是为了不影响做好的蛋黄羹口感嫩滑。
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