1 首先从市场上购买新鲜的大骨头，在买的时候可以可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节.然后将骨头放在水里泡一会儿，把骨头上面的血水和脏东西给浸泡出来，然后再用清水多冲洗几遍
2 先要将猪骨过水一次,冷水放入骨头,烧开.,差不多十几分钟之后，将里面的浮沫给舀出（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），然后捞出骨头取一个干净的盆子，放入适量的清水，将捞出的骨头放在清水中。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
3 重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。将葱姜蒜骨头放入锅中煮一段时间，味道煮出来.
4开始烧白汤了:首先大火烧开之后，然后转成中火盖上盖。因为骨头汤在熬制的过程中水量会减少，这时候我们就要添加水。但是大家一定要注意，加水的时候一定不要是冷水。可以另起一个锅，烧一锅开水，然后用开水慢慢的往里边添加.然后换成中大火煮2-3个小时。 注意想烫熬白，就要保持锅内高温,避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
其实熬汤一般中途也可以不加水，在开始时多加点水,熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下,就可以食用啦!这个浓汤，可以直接食用，或者冷却后冷冻起来回头用。当然在煮骨头汤的时候，也可以加几粒枸杞或者是红枣，这样会使营养更加丰富。如果你要加其它材料做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。这就是正确熬骨头汤的小技巧啦!一定要注意加开水哦!熬出来浓浓的白色骨汤,跟牛奶似的,寒冷的冬天,喝上一碗,从头暖到脚,驱赶了一天的寒气.快试一试吧!
当然是牛排的营养成分全面牛排骨的营养：
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉还可暖胃。
牛排骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。
牛排骨中丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
注意：久病体虚人群不宜食用牛排骨；湿热、阴虚体质者不宜食用；虚热体质、常年多病者应少食牛排骨。
当然是牛骨好了,因为牛骨中含有更多的钙质,对于补钙效果更好.炖牛骨一般用电砂锅较好．牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）,把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了.
炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加即可（别放味精，会影响原有的鲜味）!
怎样?希望你能炖出一锅好汤来.
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