金针菇还有一个名字叫做明天见，这是因为金针菇根本就无法进行消化。金针菇也是属于一个菌菇的种类，很多人在吃金针菇的时候都会发现，金针菇是没有办法被人体消化掉的。金针菇里面有一种叫做壳多糖的成分，而且这个成分不利于消化和吸收，没有办法被胃液消化，因此就会直接的来到肠道，最终，金针菇还是会以本来的样子被排出来的。
虽然说金针菇没有办法被人体消化，但是金针菇里面的营养成分会被人体吸收，因此，大家也是无需担心的。金针菇一定要在煮熟之后去吃，因为金针菇里面有一种叫做秋水仙碱的成分。如果大家吃了没有煮熟的金针菇也是很容易会导致对自己的肠胃造成一定的刺激，引起肠胃不舒服的现象。金针菇的做法也是多种多样的，比如说蒜蓉金针菇，油炸金针菇，还有用金针菇来烫火锅，烫麻辣烫吃。
金针菇是一种非常不错的美食，受到了很多人的喜欢，但小编也要告诉大家，吃金针菇的一些注意事项，还有就是平时不要吃太多的金针菇。金针菇也不能够储存太长的时间，不要看金针菇会直接被排出来，但是金针菇里面的膳食纤维还有一些营养元素，全部都被人体给吸收了。在吃金针菇的时候，小编也建议大家，最好是多进行咀嚼，这样的话也是能够有效的吸收金针菇当中的营养。
像一些肠胃不太好的人，就不要选择去吃金针菇了，金针菇里面有不容易消化的食物，会导致自己的肠胃蠕动作用受到一定的影响。虽然说金针菇不是很好消化，但大部分的人还是非常的喜欢吃金针菇，因为金针菇的口感非常的不错，不管怎么做，都是非常好吃的。
金针菇的真菌胞壁中含有大量叫做“几丁质”的物质，类似于虾壳，无法被胃液消化金针菇之所以难以被胃液消化，是因为其真菌胞壁中含有大量的几丁质，这是一种多糖，但是其质地相当于虾壳以及螃蟹壳，我们的胃和肠道中没有消化这种物质的酶，而即使胃酸的酸性非常强，对于几丁质这种物质也是没法消化的，而金针菇中又含有大量的这种物质，因此就造成了金针菇无法被消化完全的原因。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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