［临床症状］早期即可见病鸭喜欢蹲伏，不愿走动，食欲不振，生长发育迟滞等症状。幼鸭的喙与爪变得较易弯曲，肋骨末端呈念珠状小结节，跗关节肿大，蹲卧或跛行，有的腹泻。成年鸭发病主要是在高产鸭的产蛋高峰期，初期产薄壳蛋、软壳蛋，破损率高，产蛋量急剧下降，蛋的孵化率也显著降低。后期病鸭胸骨呈S状弯曲变形。［剖检变化］主要病变在骨骼、关节，全身各部骨骼都有不同程度的肿胀，关节面软骨肿胀，有的有较大的软骨缺损或纤维样物附着。容易发生骨折，骨密质变薄，骨髓腔变大。肋骨变形，胸骨呈S状弯曲，骨质软。
维生素是鸭必需的营养物质，在生理上起调节和控制新陈代谢的作用，参与酶活性的维持、增强免疫力，虽然需要量较少，但维生素是维持鸭的生长和生命所必需的一类营养素。鸭需要的维生素有十几种，根据其特性可分为水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。
（1）维生素A缺乏 维生素A缺乏或不足会导致鸭发生维生素A缺乏症，各种年龄的鸭都可发生，但多发于迅速生长期和产蛋期。
病雏鸭由于骨骼发育障碍而表现运动无力，步态蹒跚，出现两腿不能配合的步态，继而发生轻瘫甚至完全瘫痪。病雏鸭精神萎靡，食欲减退，生长停滞，消瘦，羽毛蓬乱，流泪；眼内积淀黄白色干酪样物质，以致病鸭视线受阻，或因渗出物积聚压迫眼球，致眼球凹陷，眼圈周围羽毛粘连而失明，喙部皮肤颜色变淡。产蛋鸭除患眼病外，还表现为产蛋率下降，种蛋的受精率和孵化率下降，弱雏率增加，病鸭蹼、喙部皮肤颜色变淡，甚至完全苍白，且由于体弱易感染其他疾病而导致死亡。
（2）维生素D缺乏 维生素D是鸭正常骨骼、喙及蛋壳形成中必需的物质。因此，当日粮中维生素D缺乏或光照不足等，都可导致维生素D缺乏症，引起鸭钙、磷吸收代谢障碍，临床上以生长发育迟缓、骨骼变软、弯曲、变形、运动障碍及产蛋鸭产薄壳蛋、软壳蛋为特征的一种营养代谢病。
雏鸭维生素D缺乏时，一般在1月龄左右发病，也有10日龄左右出现症状的。病雏鸭食欲尚好而生长发育不良，两肢无力，行动困难，步态不稳，常以跗关节着地，借以获得休息。病雏鸭关节肿大，骨骼、喙与爪变柔软，弯曲变形，长骨脆弱易折，胸骨弯曲，肋骨与肋软骨结合处肿大呈串珠状，即所谓佝偻病。产蛋鸭在缺乏维生素D2～3个月后才出现症状，产蛋量下降或停产，产薄壳蛋、软壳蛋，种蛋孵化率明显降低，死胚增多，个别母鸭在产出蛋之后，双腿无力，蹲伏数小时后恢复正常。随病情加重，龙骨、喙、蹼逐渐变软，易弯曲，胸骨、肋骨失去正常硬固性，并在背肋、胸肋连接处向内弯曲，在胸部两侧出现一种肋骨内弯现象，即所谓软骨症。
（3）维生素E缺乏 鸭的维生素E缺乏症又称“小鸭白肌病”，是一种缺硒或缺乏维生素E而引起的营养代谢性疾病。本病主要发生在某些缺硒或低硒区，或因从这些地区采购的谷物特别是玉米作为饲料，加之在饲料中未补充足够量的硒或维生素E，均会导致本病的发生。
病初精神委顿，食欲降低，采食量减少，逐渐消瘦，羽毛逆立，腿和喙部颜色发白，流鼻液，甩食，腹泻，头颈部肿大，不爱走动。随着病情发展，出现腿麻痹无力，喜卧或不能站立，行走时打晃，头颈左右摇摆或向后翻滚，倒地侧卧抽搐而死。
（4）维生素K缺乏 维生素K缺乏症发病潜伏期长，一般缺乏维生素K在3周左右出现症状。由于维生素K缺乏致使肝脏的凝血因子合成受阻，造成血凝障碍，出血不止为特征的疾病。
鸭维生素K缺乏主要表现为皮肤苍白干燥，生长发育迟缓、腹泻、怕冷，常发呆站立或久卧不起，皮下有出血点，尤其胸腿、腹膜、翅膀和胃肠道明显。血液不易凝固，有时因出血过多死亡。剖检可见肌肉苍白、皮下血肿，肺等内脏器官出血，肝有灰白或黄色坏死灶，脑等有出血点。
（5）维生素B1缺乏 维生素B1缺乏症，又称多发性神经炎，是由饲料中维生素B1含量不足而引起的疾病。本病以神经系统的病变为主要临床特征。各种年龄的鸭都可发生，雏鸭比成鸭多见。维生素B1（又称硫胺素）广泛存在于植物种子外皮和胚芽中，在米糠、麦麸、酵母、大豆及青绿饲料中含量较多。
病鸭精神委顿，食欲不振或消失，体质衰弱，生长不良，羽毛粗乱无光，脚软无力，下痢。出现阵发性神经症状，步态不稳，行走出现跌、撞、滚等姿态，随即蹲下坐在屈曲的腿上或跌倒在地，呈仰卧或侧卧，不断挣扎，无法翻转，两脚呈游泳状，或扭头歪颈，或呈“观星状”，或乱蹦乱跳，或就地转圈，这些症状每次发作都较前一次加重，直到抽搐倒地而死。有些病雏游泳时，颈肌突然麻痹，头颈朝背部极度弯曲，在水中不断翻转，间隔数分钟发作1次，病情逐渐加重，最后死亡。
（6）维生素B2缺乏 维生素B2即核黄素，鸭的维生素B2缺乏症系日粮中核黄素缺乏或供给不足而引起的一种代谢病。
雏鸭日粮中缺乏核黄素时，常发生腹泻，生长缓慢，软弱与消瘦。雏鸭不愿走动，强制驱赶时则常是借助于翅膀扇动，用跗关节走动。两侧脚趾均向内弯曲，用跗关节支撑身体或伸腿侧卧。产蛋鸭日粮中缺乏核黄素时，会导致产蛋下降，胚胎死亡率增加，弱雏率高。
（7）维生素B6缺乏 维生素B6又名吡哆素，包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺3种化合物。雏鸭患维生素B6缺乏症是以表现食欲下降、生长不良、骨短粗病和神经症状为特征的疾病。
雏鸭食欲下降，生长不良，贫血及特征性的神经症状。病鸭双脚神经性的颤动，多以强烈痉挛抽搐而死亡。有些雏鸭发生惊厥时，无目的地乱跑，翅膀扑击，倒向一侧或完全翻仰在地上，头和腿急剧摆动，这种较强烈的活动和挣扎导致病鸭衰竭而死。另有些病鸭无神经症状而发生严重的骨短粗病，特征是跗跖关节的软骨骺的囊泡区排列紊乱和血管参差不齐地向骨板伸入，致使骨弯曲。成年病鸭食欲减退，产蛋量和孵化率明显下降，生长缓慢，对铁的吸收利用降低而发生贫血。随后病鸭体重减轻，逐渐衰竭死亡。
（8）维生素PP缺乏 维生素PP又名烟酸，是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成成分，这两种辅酶广泛参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，在提供能量的代谢中特别重要。日粮中维生素PP和色氨酸缺乏可致辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的合成减少，从而导致生物氧化过程的递氢机能障碍，临床上鸭以羽毛稀少为特征。多发于雏鸭。
一般表现食欲减退，生长缓慢，羽毛生长不良、松乱，主要表现是跗关节增大且腿呈弓形，骨粗短，也可见到口腔黏膜发炎和下痢症状。有时能看到足和皮肤有鳞状皮炎。
（9）维生素B12缺乏 维生素B12是生物合成核酸和蛋白质的必需因素，能促进红细胞的发育和成熟。这与叶酸的作用是互相关联的。维生素B12参加鸭机体内许多代谢过程，当其缺乏时，可引起一系列代谢紊乱，使鸭发育缓慢、贫血、蛋鸭产蛋率下降等症状。
病雏鸭生长缓慢，食欲降低，贫血。维生素B12缺乏症血液中非蛋白氮的含量增高，增加维生素B12可预防鸭骨短粗病，成年母鸭患维生素B12缺乏症时，其鸭蛋内维生素B12则不足，于是蛋被孵化到第16～18天时就出现了胚胎死亡率的高峰。特征性的病变是鸭胚生长缓慢，鸭胚体型缩小，皮肤呈弥漫性水肿，肌肉萎缩，心脏扩大并形态异常，甲状腺肿大，肝脏脂肪变性，卵黄囊、心脏和肺脏等胚胎内脏均有广泛出血，有的还呈现骨短粗病等病理变化。
（10）维生素C缺乏 维生素C又名抗坏血酸，鸭可在体内合成，并能满足需要。但在高温环境下其合成量下降，血中含量也低，易导致缺乏。夏季在饲料中添加维生素C能降低鸭毛细血管通透性，增强机体抗病力，减轻肝细胞脂肪变生，蛋鸭能防止产软壳蛋，并能提高种蛋孵化率，减少死亡率。
动物缺乏矿物质元素和维生素的主要典型症状可参考下表。
36．动物缺乏矿物质元素和维生素有哪些典型症状？
缺乏的矿 物质元素缺 乏 症缺乏的 维生素缺 乏 症 钙、磷 幼年动物患佝偻症；成年动物患软骨症；异嗜癖维生素A “夜盲症”；“干眼症”钠、氯 食欲不振，被毛脱落，生长停滞，生产力下降；异嗜癖维生素B1 雏鸡患多发性神经炎，头部后仰，神经变性和麻痹；猪运动失调，胃肠功能紊乱，厌食呕吐，浮肿，生长缓慢，体重下降镁 缺镁痉挛症维生素B2 鸡患卷爪麻痹症，足爪向内弯曲，由跗关节行走，腿麻痹，母鸡产蛋率、孵化率下降，鸡胚死亡率增高硫 消瘦，角、蹄、爪、毛、羽生长缓慢；禽啄食癖维生素PP 生长猪“癞皮症”；鸡患口腔炎、皮炎、下痢铁 贫血维生素B6 （吡哆醇） 幼龄动物皮炎；猪贫血、脂肪肝 铜 贫血；摆腰症泛酸 猪出现“鹅行步伐”钴 食欲不振，生长停滞，体弱消瘦，黏膜苍白等贫血症状维生素B12 （氰钴素） 贫血，神经系统损伤，行动不协调，皮肤粗糙 锌 猪的“皮肤不全角化症”；动物伤口愈合缓慢；繁殖机能下降叶酸 贫血，生长缓慢，慢性下痢；猪患皮炎；鸡脊柱麻痹，孵化率低铬 禽羽毛大量脱落；公牛精液量减少，精子畸形率增高生物素（H） 贫血，皮炎，鸡胫骨粗短症仔猪缺锌 食欲降低，生长发育受阻；皮肤不全角化症胆碱 贫血；脂肪肝；鸡的“滑腱症”
36．动物缺乏矿物质元素和维生素有哪些典型症状？（续）-1
缺乏的矿 物质元素缺 乏 症缺乏的 维生素缺 乏 症 鸡缺锰 滑腱症维生素C 坏血症；抗应激能力下降碘 侏儒症；甲状腺肿大维生素D 幼年动物患佝偻症；成年动物患软骨症硒 幼年动物患“白肌病”；雏鸡的“渗出性素质病”；幼猪的“营养性肝坏死”；“桑葚型”心脏病；繁殖机能障碍维生素E 不育症；幼年动物的“白肌病”；雏鸡的“渗出性素质病”；肉鸡的“脑软化症”砷 母猪受胎率降低，仔猪死亡率增加，仔猪初生重减少，生长缓慢；山羊受胎率降低，流产、羔羊突然死亡维生素K 禽凝血时间延长；产的蛋蛋壳有血斑
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