大家都知道山楂是很好的开胃食材，山楂做成的食物也有很多种。山楂吃起来的口感是酸酸甜甜的，所以也有助于消化。对于减肥的朋友来说也是很合适的，因为能够帮助清肠。
山楂和冰糖可以做成一道甜品，非常的适合冬季喝，因为是酸甜的口感可以帮助暖胃，关键还具有帮助消化和润嗓子的作用，很适合在比较干燥的季节喝，关键也很好做。
【菜名】山楂糖水
【配料】山楂，冰糖，适量的清水
【烹饪步骤】
首先要买新鲜的山楂，这样的山楂水分更多关键是口感更好，非常的酸甜。买回来的山楂要先用盐水来浸泡，大概在清水里面加两勺子的食盐，然后浸泡十分钟左右就行了。
浸泡好的山楂取出来之后要反复地用清水冲洗，要完全的冲洗干净。接着再将山楂里面的籽去掉，去好籽的山楂全部放在盘子里面备用。
接着将处理干净的山楂都放在锅里面，然后开始往锅里面添加清水，清水的量要没过山楂。接着就是用文火慢慢地烧开，再转成小火慢慢的熬制。
将准备好的菊花冰糖在锅里面，要是喜欢吃甜的话就多放一点冰糖，不喜欢就少放一点冰糖。冰糖加进去之后还是要用小火慢慢的熬制，这样渐渐的糖水就会变色，也会变得更加浓稠。
要一直煮到冰糖水变红，然后汤汁也是黏稠的，这样就证明熬制好了，可以随时出锅了。将出锅的山楂和汤汁都倒在碗里面，然后想喝的时候随时取就行了。
这样的山楂水最好是趁热去喝，吹一吹就能够喝了，因为天气比较寒冷，这样喝的时候可以帮助暖胃。在胃口不好的时候可以随时地喝上一碗。
【烹饪贴士】
山楂虽然是具有健脾和开胃的作用，但是山楂也不能多吃的，因为山楂要是吃多了的话会容易引起胃酸过多的，这样肠胃就会不舒服了。
有一些人是不适合吃山楂的，比如孕妇，婴幼儿，肠胃不好以及牙齿不好的人，最好是不要吃了。
想要多喝一点山楂水的话，那么在熬制的时候可以多放一些清水。但是在熬制的时候不要中途加水，中途要是绝对汤汁不多，这个时候加水的话会影响到口感的，所以提前就要一次性的将清水加好，这样熬制出来的汤汁更加浓郁好喝
1、一般可以放多一些冰糖，或煮好后，放在汤里泡久一些，这样做出来的山楂，就不会那么酸了。下面这种方法也是非常美味，不酸，很简单的一种。做之前，要准备好材料，适量的山楂、冰糖等。把所有材料洗干净，把山楂放在水里泡一下，多洗几遍，把它表面的一些灰尘去掉，再挖出里面的核。然后把冰糖放入锅里，加入适量的水，大火煮开后转小火，当糖融化之后。把山楂沥干水分，放进去，盖上盖子，大火煮开后转小火，继续煮15分钟。当它变软、变烂后，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，如果想吃起来甜一些，可以加多些冰糖，一般山楂和糖的比例一般是100:1左右，就不会那么酸。但不要放太多糖，热量会很高，吃多了，很容易长胖，对肠胃不好，会很难消化。
2、在做的时候，要注意，山楂不要煮太久，不要超过15分钟，会影响它的口感，也会很容易裂开。如果吃不完，可以把它放在一个干净的玻璃瓶里，密封好，放在阴凉、通风透气的地方保存。或放在冰箱冷藏室里保存，口感也很好，放很久，都不会那么容易变质。不要放在一些有阳光晒的地方，很容易发霉，会影响它的口感。每天适当吃些，很开胃，能给人补充很多能量，让人的食欲更好，更有精神和活力。工作疲惫的时候，适当吃些，可以缓解这种症状，会更快恢复。
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