全自动咖啡机打奶泡的方法

全自动咖啡机打奶泡的方法？难得见这么用心的问题了。

简单的从几个方面向你解释：

1、德龙的咖啡机只能做出来“合格”的意式咖啡。合格的概念很简单， 做之前是奶，做之后奶上面有一层泡沫， 就OK了。 我之前用过22、23系列，都是一样。 所以一般都是酒店的自助餐、高档会议室会买德龙的机器，要的就是简单， 按一个键，出一杯咖啡，仅此而已。

2、打奶泡需要蒸汽，理论上蒸汽较大，力度稳定，并且较干燥，是最理想的。（干燥指的是不喷水，因为很多低端机器边喷蒸汽边喷热水滴）。

我用过的德龙都是蒸汽较弱而且一会大一会小。

3、打奶的时候，

喷嘴大约60°对准液面， 一般建议从外侧开始打， 喷嘴应该在液面边缘， 蒸汽出来后应该发出很轻微、均匀的“呲呲”声， 如果放深了，就是噗噗噗噗出大气泡， 没进液面则会直接吹出奶，喷的哪都是。

如果需要拉花， 则还需要将奶泡打绵， 就是把喷嘴插到奶缸接近中心的位置，插到大概液面一半的深度，然后开大蒸汽，让整缸的奶旋转、翻滚， 这样可以把那些粗大的奶泡打进去， 让整杯奶更均匀。

4、 请一定用全脂奶。

如果技巧熟练， 德龙机器的蒸汽虽然不济，但是做一杯合格的咖啡应该是可以的。

如果对奶实在不满意，可以选购一个奶泡机， 千元左右，就是一个独立的蒸汽系统。

（几十的那种压杆打奶泡机器还不如德龙自动出的奶泡。。。毕竟不会加热）

如果对口感有要求，建议换成半自动意式。

首先学会如何用喷头接触奶面，选点的位置、选点的深度。然后要认识两个温度：一个是发泡的起止温度，一个是奶泡制作完成的温度。这两个温度对于初学者来说是非常重要的，这直接关系到奶泡的打发原理是否掌握。

1、准备好牛奶（同样是全脂奶），将牛奶加热到60度-70度。可以直接将牛奶置于奶泡器中在煤气灶或电磁灶上加工，也可以先置于瓷杯或玻璃杯中置于微波炉上加热。因为要倒入奶泡器，会被奶泡器吸收一定温度。所以一般来说，在用微波炉加热时，加热温度要稍高一些，但不要高于75度。

2、在煮咖啡的同时打奶泡，打奶泡的技巧是在奶泡器下方垫一块毛巾，用左手按住盖子，右手握住圆球，上下快速抽动，开始时范围要小，速度要快。等手感较重时即可停止抽动，然后把整个奶泡器墩几下，这样奶泡中的牛奶就会被甩到杯底，垫的毛巾也可以起到缓冲的作用，最后拿开滤网即可。再用咖啡勺刮去上层的少许气泡，就是完美的奶泡了

3,最基础的咖啡机打奶泡图示

奶嘴斜插入奶壶！

奶嘴的位置介于壶边和中心位置之间，而且奶嘴一定是面向大面积的牛奶，这样才能把牛奶打起来！

记住奶嘴不要插入太深，而且要随着奶泡的增多，慢慢提高奶嘴的高度，奶嘴与牛奶的深度始终保持0.7厘米的位置。

导语：如何用咖啡机的蒸汽嘴打好奶泡 。 一般打多久现在每次打出来只有薄薄一层冰箱里拿出来的牛奶喷嘴应该放在牛奶下多深?怎么打 。 郁闷中

1、先不要将蒸汽管伸进牛奶中，因为蒸汽管中可能有一些凝结的水，所以先把前段的蒸汽放掉一些，顺便排出多余的水分。

2、将温度计插入牛奶容器中，然后将蒸汽管斜插入牛奶里，打开蒸汽开关。

3、慢慢地将蒸汽喷嘴位置调整到距离牛奶表面一点点的地方，但是千万不要高于液面，否则牛奶会溅得到处都是。当位置正确的时候会听到一种平稳的“嘶嘶”声，否则就会很大声或是几乎没有声音。

当奶泡充足之后，就可以将蒸汽管埋深一点，让蒸汽继续替牛奶加温。蒸汽管埋的角度最好是刚好可以使牛奶流转。

4、温度到达60℃～70℃之间的'时候就可以关掉蒸汽开关。

5、用湿抹布将附着在蒸汽管上的牛奶擦干净，同时再放出一点蒸汽，以免牛奶干了之后难以清理。1、将牛奶倒入奶泡壶中，不要超过奶泡壶容量的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。

2、将牛奶加热到60℃左右，不要超过70℃，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意!盖子与滤网不可以直接加热。(如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5℃以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。)

3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网，将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可次数也不需太多，轻轻地抽动30下左右即可。

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