啤酒鸡翅煲好吃到连汤汁都不放过，加啤酒的作用是什么？你知道吗？

啤酒鸡翅煲非常好吃，加啤酒的作用是什么呢？一起来看看这道菜怎么做吧。

鸡翅是鸡身上经常被人食用的部位之一，比起鸡肉，小朋友更加喜欢吃鸡翅，蜜汁鸡翅、烤鸡翅、可乐鸡翅等都是鸡翅非常经典的做法，每次家里做的鸡翅，孩子都会一连吃好几个，鸡翅富含胶原蛋白，对于增强皮肤的弹性，保持皮肤的光泽有著很好的功效，所以女性朋友可以适当的常吃鸡翅，这可是天然的护肤品呢

啤酒鸡翅煲做法

鸡翅中洗干净放到锅里，倒入一大听啤酒，只是加了几粒冰糖，一点点盐，没有再添加其他调味品，菜品的味道相当不错。原料：鸡翅中、啤酒、油、盐、冰糖。做法步骤：

第一步，鸡翅先用水冲洗一遍，锅中添上水，放入鸡翅，待水煮开后焯下水；

第二步，炒过水的鸡翅捞出来，控干水分，平底不粘锅中刷上薄薄的一层油，将鸡翅皮多的一面朝下放置；

第三步，开始小火慢慢煎，一面变黄后，翻面将两面都煎至金黄状态，放入切好的葱姜蒜片和八角；

第四步，继续煎出香味，倒上半瓶的啤酒，没过鸡翅即可，加上生抽和老抽调色；

第五步，放入2块冰糖，大火煮开后，盖上盖子，转至小火慢慢烧；

第六步，差不多十几分钟后，用筷子扎鸡翅，能够轻松扎透，说明鸡翅熟了；

第七步，转至大火，将汤汁收浓后，即可关火，盛出在盘子中即可开始享用。

加啤酒的作用

去腥，啤酒可以松软结缔组织，如肉类，更入味；

此外啤酒还可以提味、减少油腻感、促消化；

用酒做菜还为菜肴增添了酒中独特的营养，如抗氧化物质。

你会做这道菜了吗？赶紧去试试吧。

啤酒鸡翅是一道以啤酒和鸡翅为主要食材，生抽、生姜、白糖、盐、胡椒粉为辅料炒焖制的一道美食。啤酒鸡翅含有热量、胡萝卜素、蛋白质、等营养成分；有温中益气、补精壮阳的功效。

主料：鸡翅12个、啤酒680毫升

调料：花生油20g、食盐5g、冰糖15g、葱半根、姜50g、八角1个、干辣椒3个、料酒5g、生抽15g、老抽5g、香叶2片；

做法：

1.在鸡翅表面切两刀，放入开水里，加姜片和料酒煮出血水。

2.煮水后的鸡翅用清水冲洗干净后沥干水分。

3.锅内放适量的花生油，油热后放入沥干水的鸡翅，中小火煎至鸡翅两面微黄。

4.鸡翅煎好后，再放进八角，蒜头，一起煎一下。然后倒入680毫升啤酒，放进香叶，老抽，干辣椒。盐适量进锅里。

5.，盖上锅盖大火烧开转中火煮15分钟。

6.15分钟后，将调料包和调料拣出，放入冰糖，煮至冰糖溶化后转大火开始收汁

7.收好汁后关火、装盘。

可以的，因为制作食物的过程也是再创造的过程，美食都是在日常生活不经意间产生的，你可以多摸索多总结。

红烧鸡翅家常做法：

主料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根，翅中，翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。

调料：姜片，葱片，干辣椒，花椒，八角。还可以加蒜。

做法：

1)油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……（这就是传说中的炒糖色了）

2)放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。

3)放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）

4)用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

5)收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！

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