首先，我们需要准备好六个鸡蛋，八十毫升牛奶，六十毫升食用油，白砂糖50克（也可以加一些蜂蜜），低筋面粉（中筋面粉也可以）100克，半颗柠檬(没有柠檬用小半勺白醋也可以)。
准备工作做好后，我们先将鸡蛋蛋液分离，将蛋黄和面粉牛奶食用油放在一起搅拌均匀备用。然后将蛋清中加入柠檬汁或者是白醋，这是解决蛋糕蛋腥味的有效方法，外面的蛋糕店都是这样做的！
接着我们将蛋白打发至筷子能立在蛋白中为止，将打好的蛋白与之前备用的面粉蛋黄混合均匀。放入电饭煲中，这里要是家中电饭煲有蛋糕功能就直接用蛋糕功能，要是没有就用煮饭功能40分钟左右。时间到了之后不要着急打开，用湿毛巾盖住气口焖一会儿，蛋糕就不会塌陷了。这样做出来的蛋糕和外面买的一样好吃！
做好的电饭煲蛋糕成品
那是因为在做好面糊之后，没有震几下把里面的气体震出来，就直接放到烤箱里面开始烤了，所以做出来的蛋糕才会有很大的气控。制作蛋糕并不是一件麻烦的事情，但是有许多细节都需要注意，我们从外面购买来的蛋糕口感非常细腻，里面也没有大的气泡，但是自己在家里做的蛋糕就明显不如外面，甚至可以说差距很大。其实只要我们注意一些细节问题，自己制作的蛋糕也会非常好吃。
就拿最简单的戚风蛋糕来举例吧，我们首先在干净的容器当中放入5个蛋清，用打蛋器完全打发，打发的过程当中，分三次加入50克的白糖，达到蛋清能够提出一个小尖尖为止。我们把5个蛋黄放在另外一个容器当中，用打蛋器打到蛋黄发白。然后往里面加入50克的牛奶、30克的砂糖和50克的玉米油，搅拌均匀。之后我们在蛋黄里面筛入90克的低筋面粉，把面粉和蛋黄完全搅拌到无颗粒。
把打发好的蛋清直接加入蛋黄当中，同样是分三次加入进去，每次加入的时候都用刮刀用翻拌的方式搅拌均匀，直到把所有的蛋清完全加入进去。把面糊倒入烤蛋糕的模具当中，放在桌子上轻轻的磕几下，这样能够把里面的气泡完全蒸出来，这也就是为什么外面卖的蛋糕店非常细腻，没有气孔。烤箱预热10分钟，然后把蛋糕放入烤箱当中开始烤。
具体时间根据自己烤箱的脾气来决定，比方说我这边就是180度烤了40分钟。蛋糕烤好之后，我们把它从模具当中取出来。好吃的蛋糕就制作完成了，过程非常的简单，而且这个戚风蛋糕是众多蛋糕当中非常典型的一个。
要是自己家庭做的，比外面卖的好吃，你可以大规模发展，开作坊办厂了。外面卖的都是经过配方搭配，口味宜人，营养准衡，储藏科学加工出来的。自己能做出来，就很好了。不过会越做越好的。
自己做的烘焙虽然真材实料，却做不出店里的味道，其实并不然。
口味本身就是一个个人感受非常强的概念，有些人觉得自己做的就是比店里的好吃，
自己做的首先用料健康，会选用相对更新鲜安全质量好的原料，比一般的店里的用料就上一个档次，所以味道不会输，再就是自己做的蛋糕富含着特色和创意，比如可以按自己的口味加减糖，按自己的想法设计蛋糕，装饰偏爱的水果等等，最后浸润着自己的努力和心血，加了“爱”这一味原材料的蛋糕本就是与众不同的，用心感受下，自己做得烘焙应该能尝出不一样的感觉！
不过有些店里的烘焙甜品确实更胜一筹
店里的是工厂里成规模制作的产物，大批量的配送和众多客户的口味要求烘焙的产品规格必须如一，制作的工具、师傅的手艺、房子的配比确实可能更好，为了避免材料的浪费和延长保质期、经得住运输的颠簸会添加一些合理的食品添加剂的，有些东西会让蛋糕组织更加蓬松、面包更加松软，奶油更加顺滑、香气更加浓郁等等，
比如有些从小吃惯了外面卖的蛋糕的人，会更加偏爱植物奶油的口感~比如不加面包改良剂的面包，如果不做中种、汤种，保质期限会比较短，面包组织不会像外面卖的那么柔软、老化会更快，更不用提用自己家养的天然酵母做的面包啦！
不过我还是觉得自己做的更好吃哦，加强烘焙原料的筛选、提高烘焙技法，讲究制作的技巧，你做的烘焙甜品一样不输店里的味道哦~
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