1. 事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。
2. 将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒 3. 将装奶油的容器置放于冰水里
4. 用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约达几十秒就可以了
5. 将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路
6. 然后就一边观察一边继续打，千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成。
很多人在家里做蛋糕，用到奶油裱花时不知道用量是多少，用多了就造成浪费，用量少了又不够，今天发个淡奶油的裱花用量给大家，希望可以帮到你们。
本奶油用量仅供参考，因为每个人的使用习惯方法不同，用量也会浮动。这是淡奶油用于打发后抹蛋糕胚和裱花的用量。蛋糕坯约厚6厘米。这个表格的奶油用量属于偏少用量，可以适量增加50到100克的用量。抹完夹层和表面后还会剩下一些奶油来做花边装饰。
用淡奶油和糖的比例是100：10，也可以根据个人喜好增减甜度。淡奶油使用前需要在冰箱冷藏12小时以上，是冷藏哦，淡奶油不能放冷冻保存，否则会冷冻结块变成冰奶渣。把称好的淡奶油和糖，还有打淡奶油的盆也一同放入冰箱冷冻室10分钟后取出打发，这样淡奶油打发后的状态会更好。天气太热时候还可以隔冰水打发。量少的时候最好中低速度打发，不然会容易打发过头，成油水分离状态。
用料 鸡蛋 1个 低粉 15g 牛奶 15g 玉米油 10g 细砂糖 8g 淡奶油 150g 淡奶油的细砂糖 10g 做法步骤1、玉米油和牛奶放入盆中（盆里要无油无水）
2、搅拌均匀，乳化好后的状态看图
3、筛入低粉
4、画8字拌均匀，无干粉状态
5、加入蛋黄搅拌均匀
6、搅拌好的蛋黄糊如图所示
7、蛋清加入细砂糖打发至干性发泡状态，如图提前打蛋头有直立的小三角出现，倒扣盆蛋清不会滑动
8、取一半蛋清加入蛋黄糊中，用翻版或炒菜的手法搅拌均匀
9、搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，继续切拌均匀
10、从10厘米的高度倒入模具中，150度预热烤箱，上下火145度烤35分钟或者40分钟（检测蛋糕熟了没，1:看到涨到最高点有回落状态，蛋糕就熟了。2:拿牙签插入蛋糕检测没有粘粘物就是熟了）
11、出炉后震几下震出热气后立马倒扣，防止回缩
12、脱模后如图
13、切成4片，细砂糖加入盆中打发好淡奶油，淡奶油打发至7成状态即可，抹面正好
14、一层蛋糕一层奶油叠加至抹完（中间可加水果）
15、用刮刀又下至上轻刮一道，做出这个造型
16、手残党抹不平
17、剩余的奶油继续打发至裱花状态，放入裱花袋
18、在蛋糕最下边挤一圈淡奶油
19、蛋糕面上挤一圈奶油
20、插上饰品完成✅
21、四寸奶油蛋糕
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