一、龙骨可以当排骨做吗
龙骨和排骨最明显的区别便是骨头的大小还有肉质，是很好区分的。排骨所烹饪的时候较短，而龙骨所烹饪的时间就长了。龙骨可以当排骨做，前提是要知道做的菜色。龙骨适合用来炖汤，而排骨适合用来红烧。
龙骨是猪身上的脊柱，一般在杀猪的时候，会把龙骨上的肉给剔除干净了，所以龙骨的价格比较于排骨要便宜很多。龙骨的骨架较大，里面有很多骨骼，小孩子喜欢吃。
二、龙骨和排骨哪个好
1.熬汤时多数用排骨
我们在餐馆里面吃的排骨面，便是用排骨为原材料所熬煮出来的。在我们熬汤的时候，尽量选择用排骨，因为排骨比较小，而且肉也比较均匀，不像龙骨，这样就可以省去一些剔肉的烦恼，汤汁的味道也鲜美。
2.休闲吃排骨
人们在休闲的时候，可以把排骨做成糖醋排骨，边看电视边啃，味道也是不错的，而且排骨的肉质有嚼劲，适合人们吃。
3.龙骨适合炖
龙骨的瘦肉较多，脂肪少，所以人们在烹饪的时候，喜欢把它当成底料，再加入一些佐料，炖煮成可口的食物，汤汁浓稠。
4.龙骨的骨髓多
龙骨除了吃表层的肉之外，还可以喝里面的骨髓，吃起来香香的，排骨一般是吃不到骨髓的。
龙骨可以当排骨做吗?是可以当排骨做的，但是也不是所有的排骨做法都可以用龙骨代替，大家在烹饪的时候要注意下。在日常生活中，适当吃一些骨头，对身体还是不错的，而且骨头的烹饪方法还很多，喜欢吃的人们，在家里面可以自己做的！
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龙骨和脊骨的区别
猪头骨，就是猪头的大骨，筒骨就是腿的骨头，龙骨就是后背骨头如果你是做生意的，肯定要求成本低，建议用猪头骨，那个最便宜，也很能熬出白色的。
如果是家庭吃建议你用筒骨，而且还补钙。龙骨含钙最高，其实味道最浓烈的就是筒骨，最好敲碎里面的骨髓那样味道最好
好人一生平安，谢谢采纳
疫情宅家，每天在吃上花费了不少功夫。但是吃惯了炒菜、油炸、蒸煮，还是想喝点清淡的汤水。加上冬季屋内干燥，多喝汤可以补水，滋润肺部。话不多说，食材马上搞起来。
去小区旁边的超市买排骨，我没有什么经验，就跟着超市里的大妈大爷买，本想买排骨，但看到大妈在挑选龙骨，一看才明白，龙骨不仅价格便宜，而且新鲜，于是乎我也试试看。称了六七大块，才十二元。回家搜索一下才知道，龙骨原来是猪的脊骨，含钙高，而且由于骨头多，肉质紧，炖出的汤味道更鲜香。
中午开始准备食材：主料：猪龙骨。辅料：两根胡萝卜、两个土豆、香菇少许。配料：小葱两三根、姜片、蒜、八角、茴香、孜然、桂皮、香叶。调味料：盐少许，料酒少许、十三香、香油几滴。
制作方法：第一步：排骨冷水洗净，加盐加水浸泡十分钟，去掉血水。第二步：关键的是焯水，必须冷水下锅，同时加入料酒、姜片去腥，烧至水开即可，撇去血沫，倒掉水。第三步：将焯好的排骨放进高压锅底，依次放入辅料、配料，调味料，注意此时关键是不要放盐，味道会更鲜美哦。加入水，盖上盖子焖煮就可以等待 美食 出锅。
水开后，再加入食盐，粉丝，焖煮十分钟，就可以享受美味啦。这个龙骨汤特点是清淡、鲜香、滋补，我喜欢食材本身的天然味道，不太喜欢放很多调味料掩盖大自然的馈赠。一碗暖暖的猪骨汤，配上芝麻烧饼，此时你可以尽情享受 美食 带给你的快乐。这道菜操作起来非常简单，而且没有油烟，注意好关键的两点就不容易翻车。适合冬日在家宅着的小伙伴，看着窗外白雪飘飘，你在屋内喝着暖呼呼的猪骨汤，简直是冬日 美食 里必不可少的一道风景。大家可以试试看呀。
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