炒肉片时肉片与淀粉的比例是多少_备孕

一斤肉三两到四两水，一斤肉大概2.5到3毫克松肉粉,鸡蛋和淀粉就是凭感觉搁，你浆的肉水多就多些，肉干就少些。一定要把水打到肉里，同样你还得根据春夏秋冬季节肉质不同适度打水，夏天少打以免脱浆变质，不要太干不要脱浆不然就挨骂了

黏糊是豆粉多了。像你说的，你可以先把水和淀粉融合撒，盐先跟肉搅和。我做一般都打个鸡蛋，正规的是只要蛋清，再放淀粉搅合，然后撮一篆看其浓稠度撒，清的加淀粉，干的加水。一般是看起来不干能看见水份比较滑的好，

肉片切好后即可放生粉及其他配料拌匀进行腌制，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：瘦肉 230克、蚝油 2勺、生抽 2勺、糖 1小勺、食用油 1勺、生粉 1勺、葱 1小把、水半小碗。

1、第一步把瘦肉切片，放入生抽，蚝油，生粉，食用油，糖搅拌均匀，腌制15分钟。

2、锅内放油加热。

3、倒入瘦肉炒至变色。

4、然后锅中加水，翻炒1分钟。

5、锅内放入葱，翻炒一会。

6、翻匀后盛出，这样炒肉片就做好了。

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