一个可颂面包的重量约为50克。但是也不一定,因为每家面包店都有自己的特点,可能有的面包店的可颂重一点,比如100克,有的面包店可颂轻一点,比如50克,这都是有可能的,所以,可颂重量在一个大概的范围,大概是50克到150克都是有可能的。
一个可颂面包的重量约为50克。可颂一般指牛角包顾名思义就是外形酷似牛角的面包,牛角包需要用料面粉:300G,酵母:6G,糖:15G,盐:6G,牛奶:180ML,黄油:15G(和面用),黄油:150G(包时用)。
别名:法式可颂
主要原料:
高筋面粉
低筋面粉
黄油
奶粉
鸡蛋
食盐
水
做法:
1、将面粉,酵母,糖,盐,牛奶混合,后加入黄油,醒发30分
2、将另一份黄油打成片,冷冻备用
3、面团成正方形,包入黄油,三等份折叠,稍醒15分
4、再次三等份折叠,稍醒15分
5、再次三等份折叠,稍醒15分
6、擀成0.5厚的长方型,切成等边三角型
7、底边中间切一个1CM口,向上卷起,刷蛋液,醒30分
8、用上火210 底火180,15分钟
要注意盐不能和酵母同时下,要不然会杀死酵母。
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