烤水果烤丢了营养?

烤水果烤丢了营养?,第1张

水果会丢失营养

1.

过度加热影响口感和营养: 过度加热还会导致水果中维生素C的流失,深颜色的水果中的抗氧化物氧化,及更多的营养流失。所以加热要保证两点:第一水果本身的口感,第二营养素最大化的保留。

2.

水果烤15秒再吃: 一种新吃法可以将水果“烤”着吃,不是说明火上烤,而是将水果放在微波炉加热。微波炉加热的原理是通过电场方向的...

3.

微波炉加热营养不会流失: 微波炉根据火力不同,加热的食物不同温度各不相同。

还是要看食物本身所含营养是否耐高温。有的食物经过烤箱高温反而可以屏除杂质,使食物口感更好。可是一般食物进烤箱营养还是会流失,但还是有营养存在。前提是一定要掌握温度与时间。过高的温度与过长的时间都会使食物营养全部流失。


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