开心果是银杏树的果实
不是。它们是两个截然不同的品种，银杏果俗称白果，是银杏树的种子。开心果是一种干果，成熟后可直接食用。开心果时非常健康的一种干果，适当食用会有利于人体健康，但是银杏果不能多吃，其中含有微量毒素，并且潜伏期可以长达十几个小时，轻者会出现恶心头晕，重者会损害神经系统，导致意识昏迷。开心果是漆树科阿月浑子树的果实，味辛涩性温，其中含有大量的维生素、油脂、脂肪、纤维素以及多种矿物质成分；而银杏果是银杏科银杏的果实，味甘性平，其中含有丰富的蛋白质、纤维素、脂肪、氨基酸以及多种矿物质化合物，这两者是两种不同数木的果实并不相同。
开心果是什么树的果实
开心果树又叫阿月浑子，落叶小乔木。树高约10米，奇数羽状复叶，树龄长，生长缓慢，实生苗从种子种植的第一年算起，至少需六年结果，结果率逐年增加，果实较大，长圆形，长约2厘米，宽约1厘米，熟时呈黄绿色或粉红色。原产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧，后传入中国边远地区。粗壮健康的开心果树，种植六年后开始结果。每棵每年可收摘100-200公斤鲜果，一般的开心果树每株年产70-130公斤鲜果。鲜果的干果率（商品）为30%，即鲜开心果100-200公斤，形成商品（干果）可获30-60公斤。近百年来。开心果的价值为干果之首。开心果商品分为四个等级，在国内头等开心果零售价为每公斤75元、二等65元、三等50元、四等40元。
开心果一天吃多少合适
开心果营养价值高，但不是吃的越多越好，每天吃50g左右最合适，差不多有20颗，能很好的起到滋补的作用。吃多了会给肠胃的消化带来负担，从而出现腹胀、便秘的情况；另外，开心果中带有一定的火气，吃多了容易上火；开心果属于典型的高脂肪食物，吃多会导致肥胖。所以适量的食用，既能保证营养，又不会伤害到身体。开心果和其他的坚果一样属于高蛋白，高油脂食物，这类食物少量食用即可起到很好的滋补作用，食用过多反而对胃肠的消化造成负担，尤其是植物蛋白摄入过多，很容易腹胀，便秘。开心果属于高营养食物，而人体每天吸收的营养量是有限的，少量食用开心果就能起到很好的滋补作用，食用过多反而会导致开心果消化吸收不全，造成营养浪费。
开心果的禁忌人群
有过敏体质的人群。虽然开心果是老少皆宜的零食，但是由于每个人的体质不一样，一些人群吃了之后会产生过敏反应是极有可能发生的事情。一旦发生过敏现象，最好是对症治疗，并避免再次食用。
口腔溃疡及咽喉炎人群。开心果常人吃了都很容易上火，更何况是有口腔溃疡和咽喉炎的人群。建议这类人群在疾病好了之后再适量吃，否则是会导致我们的健康造成更大影响的了，这不利于我们健康，所以需要我们大家注意才行。
腹泻的人。开心果中含有大量的油脂和膳食纤维，有润肠通便的作用，对常人和便秘者是有好处的，但是腹泻者一定不能吃，以免加重病情。
开心果变质了就有辣味尝口味新鲜优质的开心果吃起来十分酥脆，口感较为细腻，回味起来十分香甜，不会过咸或是过甜。
2.有些商家为了增加开心果的口味，在制作时会添加大量的调味剂，虽然吃起来很爽，但是事后可能会对我们的身体造成负担，在挑选时最好避免这类味道过重的产品。
ps:(开心果味道怎么样的)
3.除此之外如果开心果吃起来较为疲软、苦涩我们也不要选购，避免挑到陈放较久的产品。
4.闻气味开心果富含不饱和脂肪酸，如果储存不当，开心果很有可能产生不好的气味，在挑选前我们最好先仔细的闻闻。
ps:(开心果有几种口味)
5.般来说优质的开心果闻上去有股清新的坚果香，如果香气过重很有可能是添加了较多香精，不建议购买。
6.除此之外闻上去有霉味、酸味的开心果在购买时也需要避免，这类开心果很有可能因储存不当或放置过久而变质，食用后很有可能会影响身体健康。
开心果是纯绿色植物的果实，果仁是绿色的也是正常的，但是熟制的开心果为什么也有绿色的呢？绿色的可以吃吗？绿色的和黄色的有什么区别呢？
为何开心果是绿色的
开心果是纯绿色植物的果实，果仁是绿色的也是正常的，因此开心果又名“绿仁果”。纯天然的开心果应该符合三种特点：白壳、黄衣、绿仁。开心果是一种营养丰富的坚果，多吃可以预防冠心病，通便润肠，很适合老年人食用。但需要注意的是如果是表皮发绿就不能吃，可能是染色或者变质的。正常开心果的果肉颜色应绿中带白，如果果壳颜色特别洁白或者果肉的颜色特别绿，就有染色、漂白的嫌疑。
如何辨别开心果的好坏1、颜色：质量好的开心果应外皮微黄泛白，颜色均匀，具有自然的光泽，内衣颜色淡褐色。
2、开口度：开口度就是果实的饱满度，因为开心果长到成熟时会自动裂开，开心果分为自然开口和机器开口，自然生长或者炒制中裂开的开心果果皮边缘是不规则的，开口整齐的一般是机器开口，成熟度或者饱满度不好，没有浓厚的香味。
3、果实的色泽：内衣颜色淡褐色，果肉颜色应绿中带白。一般陈的开心果外壳色泽要比新货略显暗沉，没有新货那么鲜亮。
4、选原产地：开心果并非中国原产，品质较好的还属进口，挑选较为知名的产地，也就挑选到了放心的好开心果。
开心果可以多吃吗开心果必须食可而止，每次50克左右为宜，开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。开心果吃多了会上火。开心果和其他的坚果一样属于高蛋白，高油脂食物，这类食物少量食用即可起到很好的滋补作用，食用过多反而对胃肠的消化造成负担，尤其是植物蛋白摄入过多，很容易腹胀，便秘。
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