硒是人体内无法自主合成的元素，需要通过食补。
食用含有富硒的食物：例如富硒大米、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜等富硒产品，补硒的方法有很多，动物脏器、海产品、鱼、蛋、肉类里都含有硒，多吃这些食物可以安全有效的补硒。但是这些食物进入人体吸收率欠缺，因此，肿瘤患者，癌症患者需要补充大量的硒从食物中获取的是远远不够的，因此就需要服用补硒的产品。
硒分为三代。
第一代硒（无机硒，存在形式：亚硒酸钠、硒酸钠）
这类硒含硒量稳定，能定量控制。但有蓄积毒性，有致突变作用，不宜长期食用。
第二代硒（有机硒，存在形式：硒酵母、硒蛋白、硒化卡拉胶、富硒食用菌粉）
这类硒通常采用第一代硒——亚硒酸钠作为培养基或者培养原料，通过植物、菌类、细菌等代谢获得有机硒。虽然降低了毒性，但是往往还有未转化的无机硒残留，而且含硒量不稳定，不易完成每日补充固定硒量。
第三代硒（有机硒，L-硒甲基硒代半胱氨酸——是美国FDA和中国CFDA都批准的新型硒营业强化剂）
L-硒甲基硒代半胱氨酸具有化学结构明确、水溶性好、硒的含量稳定、人体易吸收并且进入人体后代谢机理清晰等优点。目前真正安全、可控，是补硒优选。
有机硒的种类很多，如硒酵母、硒蛋、富硒藻类、富硒蘑菇和硒麦芽等等，其中麦芽硒是目前有机硒发展的最高阶段，比蘑菇硒、酵母硒的活性好、利用率高、没有积蓄毒性，可长期服用。·硒麦芽中硒的吸收率和留存率高于亚硒酸钠，也比较安全，属于无毒级，硒麦芽目前是硒发展的最高阶段，高活性、易吸收、高利用率、口感好、安全无副作用。可长期服用安全不会过量。适合各类人群。硒麦芽颗粒是经过中华人民共和国卫生部批准的应用生物技术生产的以硒麦芽为原料的天然有机硒功能型保健品。硒经历了四代变迁：第一代无机硒（硒片），第二代有机硒（硒酵母，硒蛋白、维E硒），第三代有机纳米硒（粉末，没办法保证生物利用度，也就是吸收率不好），第四代植物硒（富硒农产品，菌粉等吸收率达99%）平时可以通过富硒食品来补硒，如富硒大米、杂粮等，可以百度了解一下湖南亲硒元的农产品。
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