外观颜色不同：因为白酱油使用工业方法制成，没有自然发酵的过程，所以它的颜色多为淡淡的琥珀色或无色透明状；由于经过自然发酵，在微生物的作用下，普通酱油的色泽较重，一般会呈现出黑色、红褐色等颜色。
口感味道不同：因为白酱油是把大豆中的蛋白质水解为氨基酸液，而氨基酸是酱油鲜味的主要来源，所以白酱油与普通酱油相比，具有鲜味浓郁，盐度较低，口感清淡的特点；普通酱油经过发酵，味道比较丰富，酱香味浓，盐度较高，口感比较厚重。
1、工艺不同：白酱油采用工业的方法；普通酱油是通过自然发酵而成的。2、颜色不同：白酱油是无色透明状；普通酱油呈黑色。3、口感不同：白酱油口感清淡；普通酱油口感厚重。4、食用方法不同：白酱油用于西餐；普通酱油用于炒、烧等烹饪方法。5、原料不同：白酱油原料是脱脂大豆；普通酱油用的是大豆和小麦。很多食物里面需要添加酱油，这样才能让味道更加美味，酱油可以分为白酱油和红酱油，它们之间颜色不同，白酱油和红酱油之间一些区别可以好好了解清楚，下面就给大家介绍一下白酱油和红酱油的区别。
白酱油和红酱油的外观区别
红酱油是深红色的酱油，而白酱油是透明无色的，在制作方面没有什么太大的区别，红酱油可以让菜品的颜色更加好看，而白酱油可以起到好的调味作用。
白酱油和红酱油的营养价值区别
白酱油和红酱油之间的营养价值还是差不多的，里面含有有机酸，糖类物质，矿物质，氨基酸，在食物当中添加一些酱油，能够让食欲有所提高，让食物的味道颜色变得更好，还可以达到预防癌症作用，因为它的原材料是大豆，里面含有矿物质，能够起到的防癌作用就非常好，酱油还能达到降低胆固醇作用，因为它里面的矿物质维生素含量丰富，让胆固醇含量降低，这样心血管疾病出现的几率就没有那么高，还可以避免自由基对身体造成太大的影响，酱油能达到消肿止痒作用，如果被蚊虫蜜蜂蛰伤，都可以涂抹一些来消肿止痒。
白酱油和红酱油的吃法区别
白酱油在制作锅贴的时候可以添加一些，首先要把韭菜清洗干净后剁碎，然后再把葱剁碎汁液取出来，新鲜猪肉剁碎，把香菇浸泡一下也剁碎，所有的材料混合在一起搅拌均匀，添加一些橄榄油，白酱油搅拌，准备好锅贴皮，把馅料包进去，制作完成后放到锅中煎到微微焦黄香味出来，蘸一些生姜丝醋来吃就可以了。
红酱油可以在制作酱香豆腐的时候添加，需要准备一些新鲜豆腐切成厚的块状，然后锅中加入适量的油烧热，豆腐放进去煎到两面焦黄，捞出来油分控干，然后再加入适量的白糖，酱油，豆瓣酱，加入适量的水焖煮一会儿，把汁液收干，撒上一些葱花就可以吃了。
上面介绍的就是白酱油和红酱油的区别，通过上面的介绍我们可以知道白酱油和红酱油颜色不同，其他方面并没有太大的区别，营养价值也是差不多的，所以想要让食物的味道好，可以添加白酱油，想要让食物的颜色好就可以添加红酱油。
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