一、维生素C主要生理功能
1、 促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；
2、 促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。
3、 改善铁、钙和叶酸的利用。
4、 改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。
5、 促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。；
6、 增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
二、维生素C缺乏和疾病
维生素C缺乏时，其症状表现为：
1． 牙龈肿胀出血，牙床溃烂、牙齿松动。
2． 骨骼畸形、易骨折。
3． 伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、贫血。
4． 大出血和心脏衰竭，严重时有猝死的危险。
5． 肌肉纤维衰退，包括心肌衰退。
手痒,如果不出现什么症状的话,是种正常的皮肤反应,如果总是痒,就要看医生了.
1、长期缺乏维生素A，就容易得“夜盲症”。患夜盲症一开始的表现是黑案适应力下降，严重的在黑暗的环境中几乎不能看清东西。
2、长期缺乏维生素C，易导致牙齿松动、骨折，可能还会引起坏血病。
3、长期缺乏维生素D，幼儿易患佝偻病，导致站立和行走出现困难，成人易患高血压、心血管疾病等，老人易导致骨质疏松、骨折等。
4、长期缺乏维生素B1，会导致消化、神经、心血管等系统功能紊乱。消化道症状表现为呕吐、 厌食、便秘、腹泻等。严重者会心力衰竭、全身浮肿等。
5、长期缺乏维生素B2，会引起皮腔炎、口腔炎等。
扩展资料：
缺乏维生素原因：
1、食物供应严重不足，摄入不足；如：食物单一、储存不当、烹饪破坏等。比如叶酸受热损失。
2、吸收利用降低；如：消化系统疾病或摄入脂肪量过少从而影响脂溶性Vit的吸收。
3、维生素需要量相对增高；如：妊娠和哺乳期妇女、儿童、特殊工种、特殊环境下的人群。
4、不合理使用抗生素会导致对维生素的需要量增加。
参考资料来源：百度百科-维生素
参考资料来源：百度百科-维生素缺乏
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