蛤蚧人工养殖

一、蛤蚧概述

蛤蚧为壁虎科动物蛤蚧的干燥体。全年均可捕捉，除去内脏，拭净，用竹片撑开，使全体扁平，顺直，低温干燥即可。

蛤蚧主产在广西的龙州、宁明、凭祥、百色、南宁、田林等县市。广东的怀集、罗定、英德、阳春、信宜、增城等县市；云南的文山州、红河州及西双版纳州；贵州的兴义地区。国外越南、缅甸、泰国、柬埔寨、印度、印尼等南亚和东南亚国家也有产。

蛤蚧市场货源在90年代前，主要来自野生捕捉。由于国产蛤蚧体肥、头小、肚白、鳞细、尾全、红点少，较国外产蛤蚧头大、皮薄、背部红点多有明显优势。所以国产蛤蚧在国内外市场上，深受欢迎，价格也较国外蛤蚧高一倍。成为国内外市场的紧俏品。80年代以后由于人口激增，人们的生产、生活及活动空间扩大，蛤蚧的生存空间越来越小，加上生态环境的恶化，尤其是人们的滥捕、乱杀，使蛤蚧野生资源近于濒危，为保护蛤蚧的野生资源 ，1988年国家把蛤蚧列入二级保护动物，严禁捕杀。之后，市场货源更加紧俏。为了保护蛤蚧野生资源，满足市场需求，发展蛤蚧人工养殖，乃当务之急。

二、蛤蚧的药用价值和保健价值

蛤蚧具有补肺益肾、纳气定喘、肾虚阳萎、遗精、小便频数、消渴等作用。现代临床对急慢性气管炎，慢性支气管炎，肺结核、心脏性喘息、心源性水肿及神经衰弱等均有较好的疗效。1960年日本报导：整体蛤蚧具有性激素作用，国内也相继证明了这一作用，因此，临床又用于阳萎或子宫发育不全等性功能不全症的治疗。

近年，我国有近20家制药企业生产含蛤蚧的中成药近30种，专利申报65个。如人参蛤蚧精、蛤蚧大补丸、蛤蚧补肾丸、人参蛤蚧粉、蛤蚧定喘丸、海马补肾丸、蛤蚧酒、神龙春品服液、参蛤补肺胶囊等。

用于保健品的品种有神功元气袋、防泄液、龙凤长春酒、壮阳盛京丹、壮阳神袋、康泰洁身露等。

三、蛤蚧的市场分析

90年代以后，由于蛤蚧野生资源日益减少，市场价格逐年攀升。尤其是1988年蛤蚧列入二级保护以后，蛤蚧货源日渐短缺，市场紧绌，近乎断档。近期市场价升为13—16元/对（大）；9—11元/对（中）；5—6元/对（小）。

据资料统计：蛤蚧国内市场药品、保健品及配方，年需量在40—50万对之间。90年代后，虽有少量人工养殖成功，但家、野相加，年产量在20万对之间。其中广西产7万对，广东产4万对，云南3万对，贵州4万对，其它地区产3万对。不足部分由北京、天津、广州、云南等 口岸从越南、泰国、印尼、柬埔寨等国进口。为满足市场供应，改变蛤蚧长期进口状况，发展蛤蚧的人工养殖是唯一途径。

四、蛤蚧人工养殖的经济效益分析

据多年蛤蚧养殖户养殖实践统计：饲养1000只蛤蚧（最小规模）一般半年多即可成为商品出售 ，除去天敌（老鼠、蛇等）及其它损耗，可净产蛤蚧400对左右。按目前市价计算，价值5250—6000元。所以养殖蛤蚧是一种时间短，效益高，市场潜力大，风险近乎等于零的好项目，其经济效益高于其它种植业和养殖业。饲养蛤蚧技术不是很复杂，不占有青壮劳力，也不占用大片耕地，蛤蚧饲料多以黑光灯诱来昆虫为主，还有含盐的米粥煮熟的南瓜、甘薯等。

饲养蛤蚧是一项农民提高经济效益，增加收入的项目之一。

目录1 拼音2 概述3 蛤蜊的别名4 《*辞典》:蛤蜊 4.1 出处4.2 拼音名4.3 蛤蜊的别名4.4 来源4.5 原形态4.6 生境分布4.7 化学成份4.8 性味4.9 归经4.10 功能主治4.11 蛤蜊的用法用量4.12 各家论述4.13 备注4.14 摘录 5 蛤蜊使用提示6 蛤蜊的营养价值7 蛤蜊的选购8 蛤蜊适合的人群9 蛤蜊的食疗功效10 与蛤蜊相克的食物11 蛤蜊的食用建议附：1 用到中药蛤蜊的方剂2 用到中药蛤蜊的中成药3 古籍中的蛤蜊 1 拼音

gé lí

2 概述

蛤（Clams）又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。

3 蛤蜊的别名

花蛤、文蛤、西施舌

4 《*辞典》:蛤蜊

4.1 出处

《本草经集注》

4.2 拼音名

Gé Lí

4.3 蛤蜊的别名

吹潮（《动物学大辞典》），沙蛤、沙蜊（《泉州本草》）。

4.4 来源

为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他种蛤蜊的肉。全年均可捕捉。

4.5 原形态

贝壳2片，坚厚，略呈四角形。壳长36～48毫米，高34～46毫米，宽度约当高的4/5。左右两壳相等。壳顶尖，略向前屈，位于贝壳背缘中部稍向前端。壳面中部膨胀，向前、后及近腹缘急遽收缩，致前、后缘多少形成肋状，小月面和楯面心脏形。壳面生长纹明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹。贝壳具壳皮，顶部白色或淡紫色，近腹面为黄褐色，腹面边缘常有一极狭的黑色环带。贝壳内面灰白色。铰合部宽大。左壳具1个分叉的主齿；右壳有2个排列成八字形的主齿；侧齿发达，均成片状。外韧带小，淡黄色，内韧带极发达，黄褐色。外套痕清楚，接近腹缘，外套窦不甚深，末端钝圆。前闭壳肌痕稍小，呈卵圆形，后闭壳矶痕稍大，近四形。外套膜边缘双层，内缘有分枝的小触手。水管为黄白色，末端具触手。足部发达，侧扁，呈斧状。

4.6 生境分布

生活于浅海泥沙滩中，我国沿海均有分布。

4.7 化学成份

食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克；铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克；每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。

4.8 性味

咸，寒。

①《嘉佑本草》："冷，无毒。"

②《日用本草》："味咸，寒，无毒。"

③《饮膳正要》："味甘，大寒，无毒。"

4.9 归经

《本草经疏》："入足阳明经。"

4.10 功能主治

滋阴，利水，化痰，软坚。治消渴，水肿，痰积，癣块，瘿瘤，崩、带，痔疮。

①《本草经集注》："煮之醒酒。"

②《嘉佑本草》："润五脏，止消渴，开胃，解酒毒，主老癖能为寒热者，及妇人血块，煮食之。"

③《医林纂要》："功同蚌蚬，滋阴明目。"

④《本草求原》："消水肿，利水，化痰，治崩带，瘿瘤，五痔。"

⑤《泉州本草》："主治黄疸，小便不利，腹胀，诸淋。"

4.11 蛤蜊的用法用量

内服：煮食。

4.12 各家论述

《本草经疏》："蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏，止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。"

4.13 备注

本动物贝壳制成的粉（蛤蜗粉）亦供药用，另详专条。

4.14 摘录

《*辞典》

5 蛤蜊使用提示

每次约50克

6 蛤蜊的营养价值

1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；

2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；

3. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

7 蛤蜊的选购

1. 不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病；

2. 贝类中的泥肠不宜食用；

3. 选购文蛤时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则文蛤是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则文蛤是活的。

8 蛤蜊适合的人群

一般人群均可食用

1. 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；

2. 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

9 蛤蜊的食疗功效

中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸；

能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

10 与蛤蜊相克的食物

蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

11 蛤蜊的食用建议

蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

用到中药蛤蜊的方剂 生明散

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