油酥饼的做法：
1、准备一个空碗，把面粉放到碗中，锅中烧油，油热后放精盐，然后把热油倒入碗中，一边倒热油一边搅拌，油酥做好放一边晾凉备用。
2、把面团放到面板上，擀成一个大面片，然后把油酥均匀的涂抹在面片上，从一头卷起，卷到大约手指粗细，用刀切下。
3、整个面片一边卷，一边切，形成4条油酥卷放一边。
4、把油酥卷由一头拿起，一圈一圈绕着盘，最后剩余尾部叠在下面。
5、锅中放少许色拉油，用擀面杖，把盘好的油酥饼胚稍微擀几下，放入锅中，全程小火，烙至两面金黄，油酥饼边缘处自然就会出层，这时就可以出锅装盘了。
猫耳面的做法：
1、面团揪成小小的剂子，用手指拈一下，成猫耳朵的形状。
2、把茄子，香菇，蒜薹，胡萝卜，葱，姜切丁备用。
3、把锅里的水烧开，把猫耳面放入煮熟。捞出来备用。
4、锅里放入花生油，入蒜薹，胡萝卜，葱，姜炒香。加入少许生抽和盐调味。倒入猫耳面翻炒均匀，即可关火。
葱花黑芝麻饼的做法：
1、先把面团放在案板上擀成一个大薄片，葱切成葱花，准备好炒好的黑芝麻；
2、在面片上放上一小勺食用油，然后把四面的面片往里折一折，让食用油均匀涂抹在面片，撒一小盐勺盐（2克小盐勺），然后撒上葱花和黑芝麻；
3、然后把面片卷成一个条状；
4、沿着条状面团的一段往中间卷起，够一个小饼大小的时候就揪断，直到把条状的面团全部揪好；
5、然后用手把卷好的面团按一下，然后用擀面杖擀成小圆饼；
6、平底锅中放入少许油，油热以后把擀好的小圆饼放入锅内，中小火，大概一两分钟翻一下面，看一下两边金黄焦脆就可以了。
椒盐饼的做法：
1、先把面团放在案板上擀成一个大薄；
2、在面片上撒上一小勺食用油涂抹均匀，然后一小盐勺盐，然后半小盐勺花椒面；
3、然后用手把卷好的面团按一下，然后用擀面杖擀成小圆饼；
4、平底锅中放入少许油，油热以后把擀好的小圆饼放入锅内，中小火，大概一两分钟翻一下面，看一下两边金黄焦脆就可以了。
死面团版苏式豆沙月饼用料：水油皮部分、死面团300克、黄油60克、酥油皮部分、面粉199克、黄油约100克、陷料部分、自制豆沙陷525克、全蛋液若干，刷表皮用
做法：
1、死面团加室温软化的黄油，各种蹂躏面团，各种惨不忍睹，以为不能成型，最终重新揉起筋！水油皮完成，放容器醒面。关键点不能放弃！参照后油法！
2、将酥油部分的面粉和黄油揉和，本来应该化了黄油再揉酥油的，可是我以为没问题，直接固体状态的黄油开揉，结果造成下一步无法估量的错误！
3、将水油皮分成15份，酥油皮，豆沙也都分成15份，总水油皮包住酥油皮，开口朝下放。此时我感觉到酥油面团过硬，后悔黄油没液化！
4、醒发一会后，用擀面杖将面团开口朝上擀开，在卷起，再纵向擀开，再卷起！此时油酥开始各种不配合，做苏式月饼从没发生过的情况让我头疼！死面
5、醒发后将卷按扁擀成皮，我没醒发。死面团版苏式豆沙月饼的做法步骤
包上豆沙，按扁，涮上全蛋液预热烤箱后，上烤箱烘烤，烤箱上温200度，下温200度，烤了近25分的样子
6、出炉，面皮还是一层层的。
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