黄秋葵与红秋葵都属于锦葵科秋葵的一种。
红秋葵是多年生直立草本,是黄秋葵种中的一个果实外皮红色的品种。红秋葵较为特别的一点是,它既可以作为一种观赏的花卉,还可以作为一种蔬菜烹制出营养丰富的菜肴。作为蔬菜红秋葵含有很高的维生素,蛋白质和矿物质,这些营养元素的含量高过其他一般的蔬菜。品尝起来不仅美味可口,而且老少皆宜。同时,它在医疗保健方面也有一定的功效,也曾被誉为人类保健蔬菜之一。作为景观植物,红秋葵原产美国东南部,以美国栽培最多。现在中国北京、上海、南京等市庭园偶有引种栽培,供观赏用。
1、颜色不同:红秋葵和黄秋葵的颜色不一样。红秋葵的植株颜色是红色的,黄秋葵的植株颜色是绿色的。
2、价格不同:红秋葵的市场价格要比黄秋葵的高。
3、功能不同:红秋葵和黄秋葵所包含的营养种类几乎一致,但在人们的印象当中,红秋葵要比黄秋葵更适合食补。
秋葵买回来之后,要尽快食用,如果在冰箱里面存放,要避免挤压到引起擦伤发黑。此外,春末夏初是食用秋葵最好的时节,之后的秋葵个头普遍偏大,口感也大打折扣,不建议购买。
营养价值:每百克秋葵的嫩果中,约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。
秋葵嫩果中有一种黏液性物质,含有果胶和黏多糖类等。黏多糖具有增强机体抵抗力、维护人体关节腔润滑的效果,还可减少脂类物质在动脉壁上的堆积,避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等。
秋葵含水量高,脂肪很少,每百克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,很适合想要减肥瘦身者,而它富含的维生素C和膳食纤维,还可以使皮肤嫩白。
市场价值:秋葵可以凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用,可以稍微平衡它的寒凉,但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜吃太多。
风险:可能存活率低,因为它生长跟温度和湿度有关。
扩展资料挑选秋葵
1、看个头
个头越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已经老了,纤维较多且里面的籽变硬发涩,口感不好,营养价值也不高。一般来说,以谢花后3~5天采摘的秋葵最为鲜姨,长度约为5~10厘米。
2、看绒毛
秋葵的表面有一层细细的绒毛,这也是它鲜嫩的一个标志,如若每条脊上的绒毛都在就更好,说明没受什么挤压。
3、看颜色
鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮,常见的是绿秋葵,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩,是我们的首选。表面皱缩或褪色的,就不新鲜了,而颜色发暗发干则是老了。
4、看外形
新鲜的东西总是很饱满的,秋葵也一样,表面应平而无皱,没有斑点和伤痕。不要挑选果身出现黑色斑痕的,表示在运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂。也不要购选有虫蛀痕迹的秋葵,因为内部可能已腐烂。
参考资料来源:百度百科-咖啡黄葵
参考资料来源:百度百科-红秋葵
一、水果秋葵和秋葵的区别1.颜色不同:水果秋葵和秋葵是有区别的。两者的颜色不同。水果秋葵的颜色是红色的,而秋葵的颜色是黄色的。
2.荚色不同:水果秋葵和黄秋葵的荚色也不同。水果黄秋葵的豆荚颜色是红色,而黄秋葵的豆荚颜色是绿色。
3.水果不同:水果秋葵和黄秋葵产的水果不同。水果黄秋葵的果实呈五角形,细长,外观深绿色,果实表面无刚毛,豆荚衰老较晚。黄秋葵的果实为桶形尖顶,长约10-25厘米,顶端长喙,果面有刚毛。
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