可以做成水饺馅的有白萝卜、芹菜，韭菜，白菜，香菇，酸菜等食物。
饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等；常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养。
扩展资料：
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”
参考链接：百度百科_饺子
饺子馅种类多，有白菜猪肉、韭菜鸡蛋、虾仁鲜肉、三鲜、香菇肉等等。不管什么蔬菜，都能做成饺子馅。当季的蔬菜最好，蔬菜新鲜做出的饺子馅味道也更好。
1、韭菜。
2、白菜。
3、茴香。
4、马齿苋。
5、苋菜。
6、芹菜。
7、萝卜。
8、黄心菜。
9、冬笋。
10、菠菜。
11、茄子。
12、荠菜。
13、香菇。
14、香菜。
15、黄瓜。
16、西红柿。
17、雪里红。
18、西葫芦。
19、黑木耳。
20、酸菜。
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