根据顾客对象选择，在工地做餐饮主要是讲实惠，因为主要的消费人群是农民工，所以经济实惠，味道好是他们的首选。快餐跟面其实主要还是看你的目标消费人群的喜爱程度，北方的喜欢面食，而南方的喜欢快餐，做工地上的饭想要赚钱，利润高首先考虑的是量要起来，量不起来就不用谈赚钱了。
如果要做现做的快餐一定要快，大骨爱上鱼快餐标准操作，如果是提前烹饪好的话也是可以的，要不定期的进行菜品更新，大厨可能是少不了的，口味经济实惠，量起来了，利润自然就上来了。
快餐店注意事项
1、快餐品种的选择快餐店品种过多，首先会造成顾客选择困扰其次，厨房可能来不及应对订单。所以选择炒饭、炒面、包子一类制作简单的食品，顾客点单后几分钟就能送到，赢得顾客喜欢，也增加了自己的收入。
2、快餐店的定位及选址
快餐服务于大众消费者，通常在工薪阶层阶层、学生以及部分流动人口中更受青睐，而由于这类人群更重视商品的性价比，故而快餐店应随流选择中低档次的定位。其位置应选择在工薪阶层或学生集中的方面，还有车站一类的地方，保证有充足的客源。
3、快餐店的规模及装修
快餐店不同于普通餐饮店，一般30平米就足够经营了。规模较小的快餐店投资也较小，而且生意清淡时，小规模店堂面积浪费也少。快餐店的装修应采用简单的布局，颜色要清新明快，缓解顾客时间压力。
您好，以一线城市为例：一般每天可以卖150~200盒，一盒快餐盒饭的价格在8元左右，每天可以收获840-1120元的净利润，月收入可以达到 252-3.36亿元。 这个收入是值得肯定的。装修费用：一线城市店铺100平左右，租金3000元/月，员工工资3500元/月，水电杂费1900元/月 店铺至少需要一名员工，工资在2500元/月左右月利润约15000-23000元，不包括前期加盟费用及其他水、电、人工等杂费。拓展资料：
1、现在，随着生活水平的提高，物价飞涨。无论是食物、衣服还是其他，价格都在按比例上涨。作为农民工，尤其是在工地上打工的农民，想要在这个城市扎根，对食物的需求自然会下降。所以对于农民工来说，菜品和盒饭的价格和质量要求不高，物美价廉为好，盒装快餐是一种常见的用餐方式。如今，它在城市中并不常见，但在建筑工地中却很受欢迎。之所以受到农民工的关注，是因为快餐盒饭的整体价格不高，从几元到十几元不等，但菜色和成分很多。能填饱肚子是农民工对食物最基本的要求，所以对于创业者来说，只要能满足这些要求，就可以尝试开快餐店或者摆摊卖盒饭。
2、工地上卖盒饭有两种方式。第一种是直营模式，即在施工现场附近设置炉灶，进行现场烹饪和现场销售。对于农民工来说，最好有现成的桌椅和凉快的地方。除了快餐，创业者还可以卖一些啤酒，这对农民工来说也很有吸引力。另一种方法更简单。盒饭在家里准备好包装好后，送到工地销售。这种销售模式包括，服务质量一般，但比较方便快捷，所以也很受农民工的欢迎。不过在价格上，与工地附近的现场就餐模式相比，销售价格可能会略低一些。
3、一般工地附近卖50多盒盒饭，单价10元不等，利润在300元左右。 以此类推，售出的盒子越多，利润就越高。 当然，如果能摆个摊位进行现场销售，搭配饮品的利润可能会达到1000元左右。
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