一是牛肉买的不对，如果买的是牛键子，则不适合红烧或者煮，煮牛肉应选取肥一点的牛肉，比较背部，腹部等部位。
二是煮的时间过长。
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
1、牛肉越煮越硬主要有4方面的原因。2、牛肉处理方法错误，去除血水时应当用冷水浸泡，而不是焯水；
3、冷热水选择错误，炖牛肉时应当用冷水炖；
4、盐放置时间错误，应当等牛肉炖烂时，再放盐。
5、牛肉买的不对，应当选择有筋、有肥又有瘦的肉。
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在日本，冬季的时候，在烤肉店点上一份鲜嫩的烤肉套餐，围着小火炉滋滋滋地烤着肉，喝着清酒，看着眼前热气腾腾的烟火气，才觉得心里格外满足。因为有了烤肉，所以冬季才更有“仪式感”。那么问题来了，在日本，烤肉究竟有什么好吃的？一，值得一品的炭火烤
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透氧量Oxygen permeability (Dkt)单位时间里镜片让氧气通过多少，眼睛需要呼吸角膜没有血管所以氧气大部分来自空气，隐形眼镜镜片本来就阻隔了氧气，所以戴久了眼睛会因为缺氧有红血丝，因此在选择镜片时要选择高透氧性的。需要一
妆字号和药字号的区别如下：1、含义不同：妆字号是指化妆品(以涂擦、喷洒或者其它类似的办法，散布于人体表面任何部位，以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品)的代号。妆字号护肤品可以在允许范围内添加，如酒精、香精、防腐
