2.用筷子搅拌成絮状
3.和成面团
4.加入软化的黄油继续揉发（这是个体力活）
5.揉了一个小时以后
6.出膜即可
7.放进温暖的地方发至2倍大
8.拿出揉展排气
9.烤盘上放烹饪纸面皮擀成烤盘大小
10.葱切末、蛋液、沙拉酱、芝麻和肉松（肉松可以参照我已发的菜谱）
11.再放进烤箱预热发酵至膨胀
12.扎些小孔，刷上蛋液洒葱末和芝麻
13.放进烤箱预热180度烤15分钟
14.出炉待凉
15.放上一层保鲜膜
16.然后再翻过来再面包上划几刀，不要划的太深，放上沙拉酱和肉松卷起来
17不要用力太大。
肉松蛋糕卷做法不复杂，比较好做。但细节很重要，反复尝试一下，就能做出口感和味道一流的蛋糕肉松卷。蛋白打发到湿性打发，不能太硬，否则后期卷起来会裂。肉松如果是长条形记得剪短，后期切片不方便切断，会切的很丑哦!关于回缩，戚风类蛋糕有点回缩都是正常的，出炉振一下热气，立刻撕开四周油纸，可以有效防止回缩。烘烤不能过度，若烘烤过度，蛋糕会变得比较硬，卷起会裂开。超经典香葱肉松面包卷，魂牵梦绕的童年味道，香甜的沙拉酱配上肉松，早餐吃一个就已足够！在家自制更是随心所欲可以多放肉松。
在蛋糕上均匀涂抹一层沙拉酱，再撒上一层肉松，借助帘子用手将蛋糕从一端向另一端卷起，用吸油纸固定20分钟塑形，肉松卷就做成了！卷好后放冰箱定型，我一般都是第二天拿出来切卷摆盘凹造型。蛋白打发 到大弯钩即可，不要太过了。可以借助擀面杖卷蛋糕卷。借助刮刀，将面糊平均摊平在盘子里。不要抹太久，不然会消泡影响口感，轻轻震平，洒上葱和肉松即可。
肉松蛋糕卷适合温度稍微低一点烘烤，以免香葱和肉松烤焦，也可以酌情盖上锡纸。后蛋法制作蛋黄糊，面糊更细腻，蛋糕卷口感更柔软。面包片经过擀面杖擀过后，卷起来不会断裂。沙拉酱或者是番茄酱涂抹在面包片的中间部位，这样卷起来的时候，酱不会从边缘部位流出来。蛋糕放凉的时候要盖上油纸或茶巾，防止蛋糕表皮干燥，导致卷的时候开裂。新手建议用擀面杖辅助，熟练的小伙伴可以直接用手卷。
加了酸奶口感更加松软！ 我喜欢多多肉松所以切块以后又粘上肉松。 烤箱温度时间以自己为准仅供参考！ 烤盘要垫油纸或者油布！
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