苦瓜排骨
食材准备：
排骨、苦瓜、玉米、葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐。
首先把排骨清洗干净，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒，用大火煮开。然后在汤中加入切好的玉米煮开。把苦瓜瓤去除干净后放入煮开的汤中，用小火进行熬煮。最后在煮开的汤水中加入食盐调味就可以食用了。
苦瓜营养价值：
1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
4．苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
昨天写了一篇关于酸味食物的文章，竟然有很多人都吃过，而且酸到掉牙齿的柠檬居然直接吃，看来每个人的味蕾真的不一样呀。
酸甜苦辣，有人喜欢吃酸味的食物，那肯定也有人喜欢吃苦味的食物。以前，我一直以为苦味的食物肯定没多少人喜欢，可自从我一个朋友说他喜欢吃时，我内心就在嘀咕，生活不苦的人才喜欢吃点苦味的食物来体验下心里发苦是什么滋味吧
呃……都说良药苦口，既然是药，那就不是随时可以吃的食物，就不放在这里了
以下十种苦味食物排名，看看是否有你的菜！
1、苦丁茶 ：有一次一个朋友神神秘秘的端给我一杯茶，说这茶可好喝了，让我试试，我端起茶，抿了一大口，直接吐出来了，这也太苦了，朋友看到我这窘迫样，笑到不行。从那以后，我再也不喝这种茶了，它的苦欣赏不来，故我认为，能和苦丁茶的人肯定不是一般的人
2、苦瓜汁 ：以前看快乐大本营的时候，看到里面有一个惩罚措施是吃苦瓜汁，他们一个个喝完后都是一副生无可恋的样子，当时我还在想，苦瓜我们平时都吃，也没见得有那么苦，是不是他们太夸张了。呃……两天后我就打脸了，自己动手榨了一杯苦瓜汁尝了一口后，再也怀疑别人是演的了，真的是很苦，作为一项惩罚项目是理解的
3、纯咖啡 ：一般我们喝的咖啡都是加糖了的，香醇的口味让你欲罢不能。但，如果喝的是纯咖啡，估计就不会这么享受了，喝一小口都是受罪，这个时候，觉得糖就是美味
4、野菜蒲公英 ：有一次，我妈妈从外面采了一些蒲公英回来炒菜后，吃了一筷子，除了苦味我反正是吃不出别的味道了，而我家妈妈居然说好吃，看着她把那一盘蒲公英消灭后，我都怀疑我妈妈是不是味觉出问题了，可反复确认之后，她说虽然苦，但还是好吃，好吧，萝卜白菜各有所爱。
5、黑巧克力 ：估计喜欢吃的人不会觉得苦，但我吃过一次纯正的黑巧克力后，就再也不吃了，喜欢吃的估计对巧克力是真爱
6、莲子心 ：很多卖的莲子都去心了，吃起来粉粉的，味道很是不错。但如果吃点莲子心，你就会知道什么是苦的了，莲子心泡茶喝其实还挺好的
7、苦苣 ：做沙拉时，总少不了苦苣，但这种苦大多数人还是能接受的
8、生菜 ：生菜的品种很多，现在在外面买的生菜一般都不苦，但自己家种的生菜不知道为啥是苦的，反正在家我就不爱吃生菜，在外面我就喜欢买着吃，不知道大家有没有吃过苦的生菜
9、胡柚 ：水果里，胡柚算是比较苦的，但这种苦还是能接受，不仅仅只有苦味，还有甜味
10、龟苓膏 ：比起以上几种，龟苓膏算不得很苦的，但作为零食界的一员，它的苦还是让很多人不愿接受。
以上十种苦味食物，如果都喜欢吃的话，那真乃神人！
湖南人嗜辣，其实也爱自讨苦吃。比如喜欢吃苦瓜。
小时候苦瓜是家里夏天常做的菜。妈妈说苦瓜消热解暑，所以得多吃。小时候觉得苦瓜苦，很多孩子不愿意吃，长大后觉得苦瓜不苦反而没味道不正宗，吃到苦的苦瓜倒是欢欣得很。
湖南人惯常的做法是青椒炒苦瓜加蒜子豆豉，干干爽爽的，辣中带着苦，很有点雄关漫道真如铁的意味。
现在很多湘菜馆在这道菜中又加了紫苏，味道更丰富，有点苦尽甘来的滋味。
苦瓜酿肉算是苦瓜的高级版，苦瓜的苦涩与肉泥的妩媚相辅相成，将苦带进一个新境界。
湖南人貌似特别中意苦瓜，除了菜，还做成零食。上小学时，总会拿着零花钱去校门口买苦瓜皮吃，苦瓜搽盐晒干放紫苏红辣椒末，又苦又辣又清香，特别好吃。
湖南人吃苦味之渊源可追溯到先秦。《楚辞·招魂》中有“大苦咸酸，辛甘行些”的诗句。这里的“大苦”，据说就是豆豉。这种由豆类加工而成的调味品，已有2000 多年的历史了。至今，湖南多地都有爱吃豆豉的习惯，如“浏阳豆豉”，成了湘中一带佐菜神器。
湘俗嗜苦不仅有其历史渊源，亦有其地方特点。湖南地处亚热带，暑热时间较长。传统医学解释暑的含义是：天气主热，地气主湿，湿热交蒸谓之暑；人在气交之中，感而为病，则为暑病。而“苦能泻火”、“苦能燥湿”、“苦能健胃”。所以人们适当地吃些带苦味的食物，有助于清热、除湿、和胃，于卫生保健大有益处。
除了苦瓜，湖南人还会到处找苦吃，比如蕨菜。
《诗经》说：“徒彼南山，言采其蕨”；亦有“相思成蕨，漫山遍野” 。每到春天，湖南人便喜欢上山采蕨菜。城里的没有机会上山采，每到这个时候就会去菜市场买。蕨菜制作方法简单，水焯一下，加调料凉拌，或是炒腊肉，都是极好的。
与此类似的是春笋，一点点苦涩，又有抑制不住的清鲜，春天田野的气息，湖南人视若珍宝。湘西山多，盛产春笋，当地人称之为鸡婆笋，非常亲昵的称呼，看得出湘西人的独宠 ，他们喜欢用之炒肉，中和青涩，独享那一份轻轻的苦中挥洒出的清香；又或者加酸菜炒，苦涩中有了酸菜特有的咸酸，是下饭良友。
苦苦的芥菜也是湖南人的最爱。
对于很多地方都吃的芥菜，湖南人也会充分利用，用开水烫一下，晾晒干后，切碎加盐和辣椒粉，塞进玻璃瓶里慢慢发酵，几天后素炒或炒肉吃，清香中有一点酸一点辣一点苦，拌稀饭，美味可口。
莴笋叶和萝卜叶子，有一点苦，很多地方会当成没用的菜叶扔掉，湖南人却视若珍宝，用蒜子清炒，都是可以上得台面的青菜。很多人就爱这份从菜叶中散发出的苦涩，仿佛感受到生活别样的气韵。
我家乡湘潭花石盛产莲子，我们从小就吃莲子炖肉，而莲子心也是我们的心头好。
莲子心，是莲实中的胚芽，味微苦，性清凉，可药用。唐李群玉 《寄人》诗：“莫语双莲子，须知用意深。莫嫌一点苦，便拟弃莲心。”
喝一杯莲子心泡的水，看小小的绿芽在水中飘荡，感觉一切心旷神怡，有一种苦尽甘来岁月静好的天长地久。
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