2、材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块。调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
3、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
4、生姜洗净切成两半。
5、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
1、莲藕排骨汤
莲藕加排骨在非常经典的搭配，莲藕排骨汤不仅营养价值高，还能开胃消食、滋补。
食材：排骨，莲藕，香葱，生姜，料酒，胡椒粉，盐，味精。
做法：将排骨洗净放入冷水锅中烧开，去掉浮沫后捞起洗净备用新鲜莲藕去皮洗净切成块备用砂锅中加适量的水，放入料酒、生姜、香葱烧开，然后再下排骨烧开用小火炖约40分钟，然后加入藕继续大火熬煮30分钟，食用前可以加盐、胡椒、味精等调味。
2、栗子莲藕汤
食材：莲藕，栗子，葡萄干1/3杯(可有可无)，糖/盐。
做法：将莲藕去皮洗干净切开备用新鲜板栗去壳、去去膜后备用。将板栗和藕块放入砂锅中加水大火烧开，然后转小火炖煮40分钟后，加入适量葡萄干炖煮5分钟左右，在起锅前加入糖或者盐都行，根据自己喜好的口味来。
3、花生莲藕汤
食材：莲藕2，花生米，猪骨600g，大头菜，小鱿鱼干，去核红枣。
做法：先将花生米提前浸泡一个小时后捞起备用，莲藕也去皮切成块备用大头菜和鱿鱼干都洗干净备用将猪骨头放入冷水锅中烧开，去掉多余的浮沫，然后捞起洗净。在砂锅中加入适量清水，等水烧开后放入所有的食材用小火熬煮3-4个小时，在起锅前加入调料即可。
4、蹄花莲藕汤
食材：莲藕、蹄花、姜片、小葱、花椒、胡椒粉、油盐。
做法：将蹄花放入冷清水中浸泡，中途要换两次水，然后捞起备用将铁锅烧热，倒入适量的油，然后下花椒和姜片翻炒后加入蹄花翻炒至爆香将炒过的蹄花放入砂锅中，加入适量是烧开转小火炖煮至蹄花熟，然后加入藕块用大火烧开，载转小火炖上半个小时即可，在出锅前可以加入适量的盐和胡椒粉调味。
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